Czy mleko, ser i jogurt są równie zdrowe?

Mleko, ser i jogurt są produkty mleczne, co oznacza, że ​​są produktami mleka krowiego i należą do Dairy Group, zgodnie z Przewodnikiem My Plate amerykańskiego Departamentu Rolnictwa. Żywność wyprodukowana z mleka, takiego jak ser i jogurt, zachowuje zawartość wapnia i jest uważana za część Dairy Group. W ten sposób są uważane za równie zdrowy wybór z tej grupy żywności. Ale z powodu odmiany mleka, sera i jogurtu, nie są one równe w ilości białka, wapnia lub dodanych składników.

Wideo dnia

Mleko

Mleko jest podstawą pozostałych dwóch produktów mlecznych, jogurtu i sera. Istnieją podobieństwa w wartościach odżywczych tych produktów spożywczych. Mleko jest dostępne w postaci całych, niskotłuszczowych i beztłuszczowych odmian. Jedna filiżanka pełnego mleka zawiera 149 kalorii, 7. 69 gramów białka, 7. 93 gramy tłuszczu, 105 miligramów sodu i 207 miligramów wapnia. Jest kilka serów wytwarzanych z niskotłuszczowego mleka, ale tracą one swoje ciało i smak.

Ser

Ser ma zazwyczaj wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, chyba że kupuje się odmiany niskotłuszczowe lub odtłuszczone. Jedna uncja sera cheddar zawiera 113 kalorii, 6. 97 gramów białka, 9. 28 gramów tłuszczu, 174 miligramów sodu i 202 miligramów wapnia. Jest to porównywalne z mlekiem pełnym, ale dostarcza nieco więcej tłuszczu i sodu. Ser mozzarella jest często dostępny w wersji z odtłuszczonym mlekiem o mniejszej zawartości tłuszczu. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, ser śmietankowy nie jest produktem mleczarskim, ponieważ nie zawiera wapnia w mleku. Ser o niskiej zawartości tłuszczu, dostarczający tylko 1 procent tłuszczu, jest wyższy w białku niż w mleku. Jedna filiżanka 1-procentowego twarogu dostarcza 28 gramów białka i 163 kalorii.

Jogurt

Istnieje wiele jogurtów, w tym pełne mleko, o niskiej zawartości tłuszczu i bez tłuszczu. Zawartość tłuszczu będzie podobna do mleka. Ale jogurt jest hodowanym produktem mleczarskim i zawiera aktywne probiotyki, które nie są w mleku lub serze. Probiotyki to zdrowe bakterie, które mogą poprawiać trawienie, leczyć biegunkę, zapobiegać i leczyć infekcje drożdżakowe i leczyć syndrom drażliwej miazgi, zgodnie z MayoClinic. com. Jedna szklanka jogurtu pełnego zawiera 149 kalorii, 8 gramów białka, 7. 96 gramów tłuszczu, 113 miligramów sodu i 296 miligramów wapnia. Porcja jogurtu dostarcza trochę więcej wapnia niż mleko lub ser. Jogurty często dodawały cukru i owoców, które nie czyniłyby z nich mleka i sera.

Rozważania

Mleko, ser i jogurt są zwykle przygotowywane z mleka krowiego. Jeśli masz alergię na nabiał lub jeśli nie tolerujesz laktozy, nie jedz żadnego z tych pokarmów. Możesz zastąpić produktami z mleka sojowego, migdałowego lub kokosowego.Każda z tych alternatyw dostępna jest w postaci mleka, sera i jogurtu i zwykle jest uzupełniana wapniem. Zawsze należy skonsultować się z lekarzem, jeśli masz reakcje alergiczne na pokarm. Departament Rolnictwa USA zaleca 3 kubki mniejszej zawartości tłuszczu lub brak tłuszczu z pokarmem bogatym w wapń z grupy mleczarskiej.