Jakie są skutki uboczne jedzenia buraków?

Buraki uprawiane są na jedzenie od czasów starożytnych. Zarówno liście, jak i korzeń są jadalne. Najbardziej charakterystyczną cechą buraków jest ich jaskrawoczerwony pigment, czasem stosowany jako barwnik. Są dobrym źródłem kwasu foliowego i umiarkowanego źródła żelaza, potasu, witaminy C i błonnika. Spożywanie buraków jest ogólnie bezpieczne, bez większych skutków ubocznych. Dla osób z pewnymi schorzeniami lub skłonnościami genetycznymi jedzenie buraków może powodować łagodne lub umiarkowane efekty uboczne.

Wideo dnia

Różowy mocz

Dla około 10 do 14 procent populacji jedzenie buraków powoduje przechodzenie różowego lub czerwonego moczu. Ten zabarwiony mocz wygląda niepokojąco jak wypełniony krwią mocz, który może towarzyszyć infekcji dróg moczowych. Choroba jest na tyle powszechna, że ​​uzyskała termin medyczny: burakuria. Beeturia jest czasem teoretycznie wywoływana przez pewien recesywny gen lub zestaw genów. Jest również związany z niedoborami żelaza w organizmie. Beeturia może przychodzić i odchodzić w zależności od, między innymi, ilości pigmentu w burakach spożywanych w jedzeniu iw jakiej formie zostały one spożyte, a także ilości żelaza potrzebnego dla organizmu.

Ciemne stołki

Beeturia czasami również wpływa na ruchy jelit. Czerwony pigment znaleziony w burakach może zamienić twój stołek na ciemny. Czasami możesz nawet zaobserwować podejrzane czerwonawe smugi, gdy masz wypróżnienia, wizualnie podobne do tych pozostawionych przez hemoroidy lub bruzdy.

Kamienie nerkowe

Buraki są dość bogate w kwas szczawiowy. Kwas szczawiowy lub szczawiany mogą zakłócać wchłanianie niektórych składników odżywczych, takich jak wapń. Częściowo z tego powodu niektórzy lekarze uważają, że istnieje powiązanie między spożywaniem pokarmów o wysokiej zawartości szczawianów a tworzeniem się kamieni nerkowych szczawianu wapnia. Jednak "New York Times" stwierdza, że ​​osoby cierpiące na kamicę nerkową nie powinny eliminować pokarmów o wysokiej zawartości szczawianów z diety bez specjalnej rekomendacji lekarza.

Kamienie żółciowe

Chociaż kamienie nie są powiązane z kamieniami nerkowymi, kamienie żółciowe są również utworzone z kryształów kwasu szczawiowego. Dlatego też lekarz może zalecić unikanie pokarmów bogatych w szczawian, takich jak buraki, jeśli jesteś podatny na kamienie żółciowe. Ponownie, bez konkretnej rekomendacji twojego lekarza, nie powinieneś unikać buraków ani innych wysokokalikanowych pokarmów.