Substytut ciężkiego kremu w Quiche

Quiche ma reputację pretensjonalnego, ale nic nie może być prostsze. Większość nadzień quiche zaczyna się od ciężkiej śmietany, do której dodaje się posiekany ser, kawałki mięsa i kilka warzyw. Podczas pieczenia krem ​​łączy się z jajkami, tworząc pikantny, delikatny krem. Chociaż nic nie stworzy tak dobrego smaku jak śmietana, inne produkty mleczne mogą zastąpić zdrowsze danie, które jest niższe zarówno w postaci kalorii, jak i tłuszczów nasyconych.

Wideo dnia

Przycinanie tłuszczu

Jeśli chcesz zastąpić ciężki krem ​​do ubijania z quiche do przycinania tłuszczu, masz wiele opcji. Ciężki bicz śmietankowy zawiera 36 procent tłuszczu mleka, co znacznie odbiega od diety. Każda filiżanka zawiera 821 kalorii i 88 gramów tłuszczu. Zamień część lub całą śmietankę na bita z półtorej, kremem stołowym, odparowanym mlekiem lub regularnym mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu, aby uzyskać zdrowsze danie. Spośród wszystkich tych opcji, odparowane mleko prawdopodobnie zapewnia najlepszy kompromis między smakiem a zdrowiem. Ma bardziej kremową konsystencję niż mleko o niskiej zawartości tłuszczu, ale ma mniej tłuszczu niż śmietana stołowa lub półtorej. Na przykład jedna szklanka pół na pół ma 315 kalorii i 28 gramów tłuszczu. Jedna filiżanka odparowanego mleka ma 340 kalorii - nieco więcej niż półtorej, ale tylko 10 gramów tłuszczu. Niskotłuszczowy jogurt grecki lub sery ricotta pomagają również uzyskać kremową konsystencję o mniejszej zawartości tłuszczu.

Alternatywne produkty mleczne

Aby uzyskać quiche o niskiej zawartości tłuszczu i kalorii oraz bez laktozy do startu, spróbuj zastąpić śmietanę mlekiem migdałowym lub sojowym. Zamiast tego używaj zwykłej odmiany, a nie wanilii.

Zdrowe strategie

Zastąpienie niektórych lub wszystkich ciężkich kremów w quiche może szybko zmniejszyć ilość kalorii i tłuszczu, ale nie poprzestawaj. Spróbuj użyć skórki brązowej zamiast tradycyjnej skórki. Mikrofalówka a ziemniak do miękkości i obrać i zetrzeć. Wciśnij starty ziemniak do foremki. Tarte ziemniaki dodają trochę quichego do quiche bez nasyconego tłuszczu znajdującego się w cieście. Odetnij ser, mięso i kiełbaski, a także podnieś ilość warzyw w quiche. Jeśli naprawdę uwielbiasz pełno-tłuszczowy, pełno-smakowy quiche, po prostu spraw, by był to jednorazowy nałóg i zjedz małe porcje.

Ze względów bezpieczeństwa

Podobnie jak wszystkie produkty wytwarzane z jajek, quiche może powodować choroby przenoszone przez żywność. Aby zabezpieczyć quiche, używaj tylko świeżych, nieprzerwanych jajek, które zostały schłodzone w temperaturze 40 stopni Celsjusza. Gotuj quiche, aż środek będzie twardy - nie faluj - i termometr włożony do środkowych rejestrów. 160 F. Zamrażaj lub schowaj szybko resztki i podgrzej je do 165 F, zgodnie z Departamentem Rolnictwa USA. Całe jaja zawierają tłuszcze nasycone; możesz zamiast tego zrobić quiche z jajka.