To Ghee Healthy?

Ghee to różnorodne masło oczyszczone, które można przygotować w domu lub kupić w formie przygotowanej na rynek. Nie trzeba go przechowywać w lodówce, ponieważ nie zawiera żadnych stałych składników mleka i ma charakterystyczny i pachnący aromat, który różni się od czystego masła. Ghee jest niezwykle elastycznym składnikiem, ale składa się wyłącznie z tłuszczu, więc nie jest zdrowe spożywanie w dużych ilościach.

Wideo dnia

Fakty dotyczące odżywiania

Jedna łyżka ghee ma około 135 kalorii, z których wszystkie pochodzą z tłuszczu. Ta mała ilość ghee ma 15 gramów całkowitego tłuszczu i 9 gramów nasyconego tłuszczu lub 45 procent zalecanej dziennej wartości. Łyżka ghee ma również 45 miligramów cholesterolu lub 15 procent dziennej wartości. Ghee nie zawiera sodu, węglowodanów, błonnika, cukru i białka.

Właściwości

Chociaż ghee jest całkowicie tłusty, ważne jest również, aby pamiętać, że tłuszcz ma pewne zasadnicze właściwości dla zdrowia, a nawet dla utraty wagi. Według Centers for Disease Control tłuszcz powinien stanowić około 20 do 35 procent dziennej wartości kalorii. Zdrowe tłuszcze pomagają w pełnieniu zadań, takich jak zachowanie struktury błony komórkowej, umożliwiając organizmowi wchłanianie składników odżywczych i zachęcanie do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Jednak większość kalorii tłuszczu ghee pochodzi z tłuszczów nasyconych, a CDC zaleca ograniczenie całkowitej dziennej dawki kalorii z tłuszczów nasyconych do maksymalnie 10 procent. Spożywanie dużych ilości tłuszczów nasyconych wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca i cukrzycy.

Przygotowanie

Ghee jest powszechnie stosowana w kuchni indyjskiej, ale jest łatwym zamiennikiem masła i może być przechowywana przez dłuższy czas. Ma również wyższy punkt palenia i bardziej złożony profil smakowy. Aby samemu zrobić ghee, rozpuść masło na patelni i przyrządzaj roztopione masło do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj masło przez około osiem minut, aż zrobi się brązowa i wytworzy trwałą warstwę piany. Mleko stałe opada na dno garnka. Odcedź je ręcznikiem lub gazą i utrzymuj naprężone ghee w hermetycznym pojemniku.

Rozważania

Nie ma badań naukowych definitywnie łączących ghee z konkretnymi korzyściami zdrowotnymi, ale niektórzy praktykujący ajurwedy uważają, że jest to lepsze dla ciała niż zwykłe masło. Według dr Vasant Lad, dyrektora Instytutu Ajurwedy w Albuquerque w Nowym Meksyku, ghee może promować elastyczność i działać jako środek poślizgowy w tkankach łącznych w ciele. Zamiast polegać na ghee jako pojedynczym lekarstwie lub zdrowym odżywianiu, najbezpieczniej jest zaspokoić wszystkie potrzeby żywieniowe, spożywając różnorodne pożywne potrawy. Aby uzyskać spersonalizowane porady żywieniowe, porozmawiaj ze swoim lekarzem lub zarejestrowanym dietetykiem.