Jak zamienić krem ​​w trufle

Trufle czekoladowe to bogata i luksusowa przekąska. Te cukierki są łatwe do zrobienia w domu. Większość przepisów wymaga dobrej jakości czekolady, gęstej śmietany, a czasami masła. Jeśli nie masz kremu na ręce, możesz zastąpić ciężki krem ​​do ubijania mlekiem i masłem. Weganie mogą zastąpić zwykły ciężki krem ​​alternatywnymi produktami mlecznymi ze sklepu ze zdrową żywnością lub z rynku etnicznego, jak niesmakowany krem ​​sojowy lub krem ​​kokosowy. Zachowaj konsystencję i smak, który uwielbiasz, wymieniając krem ​​na to, co masz pod ręką lub co pasuje do Twojej diety.

Wideo dnia

Mleko i masło

Krok 1

Pokrój trzy filiżanki dobrej jakości gorzkiej czekolady lub użyj wysokiej jakości czekoladowych krążków lub chipsów. Umieść w dużej, odpornej na wysoką temperaturę misie.

Krok 2

Roztopić 1/4 szklanki masła w małym rondlu. Dodaj 3/4 szklanki mleka i doprowadzaj do wrzenia, aby zastąpić 1 filiżankę ciężkiego kremu w ulubionym przepisie z truflami.

Krok 3

Wlać mieszaninę gorącego mleka i masła na posiekaną czekoladę. Pozwól mu usiąść krótko, a następnie wymieszaj, aż będzie gładka i jedwabista.

Krok 4

Wyłóż patelnię z papierem pergaminowym i wlej czekoladową mieszankę ganache do garnka. Chill przez kilka godzin. Gdy mieszanina się zestali, użyj kuli melona, ​​aby zebrać trufle.

Trufle wegańskie

Krok 1

Rozetnij lub przełam trzy filiżanki czekolady mlecznej na kawałki 1/4 cala. Przenieś czekoladę do dużej miski.

Krok 2

Umieść miskę czekolady nad rondelkiem gotującej się wody, aby stworzyć podwójny kocioł. Unikaj dotykania miski wodą.

Krok 3

Zamień krem ​​z soi lub kokosa w miejsce gęstej śmietany, aby zrobić trufle wegańskie. Użyj 7/8 filiżanki kremu sojowego zamiast jednej filiżanki ciężkiej śmietany. Wymień ciężki krem ​​z równą ilością kremu kokosowego. Wlać śmietankę do miski z czekoladą.

Krok 4

Pozostaw czekoladę do stopienia, mieszając krem ​​do mikstury, aż będzie gładka. Przenieś go do naczynia do pieczenia, chill i scoop, tak jak tradycyjne trufle na bazie mlecznej.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Nóż
• Deska do krojenia
• Miska do mieszania
• Czekolada ciemna
• Rondel
• Masło
• Pełne mleko
• Ubijanie
• Patelnia < Pergamin kuchenny
• Melonik
• Krem na bazie soi
• Krem kokosowy
• Wskazówki

Jeśli chcesz dodać likier, zrób to po wciągnięciu kremu do czekolady. Dodaj do 2 łyżek. za filiżankę czekolady. Dodaj od 2 do 3 łyżek. masła lub margaryny wegańskiej wraz ze śmietaną dla bogatszej trufli. Po wytworzeniu trufli pokryj je dodatkowymi czekoladkami i wyłóż je w proszku kakaowym, orzechach lub kokosie, aby uzyskać ładną prezentację.

• Ostrzeżenia

Nie zastępuj mleka sojowego ani mleka kokosowego zamiast kremu sojowego lub kokosowego.