Jak nie palić na zewnątrz ciasta

Kilka rzeczy może pójść źle, gdy pieczemy ciasto; jednym z najczęstszych problemów jest to, kiedy na zewnątrz płonie. Często, nawet jeśli zewnętrzna powierzchnia ciasta uległa spaleniu, ciasto wewnątrz nadal nie jest ugotowane. Utrzymuj zewnętrzną powierzchnię ciasta zbyt szybko i upewnij się, że wnętrze gotuje się równomiernie. Wymagane jest około 10 minut dodatkowego czasu na przygotowanie, aby nie dopalać na zewnątrz ciasta.

Wideo dnia

Krok 1

Użyj termometru do piekarnika, aby monitorować temperaturę w piekarniku, zamiast ufać tarczy. Wiele pieców wypieka temperaturę wyższą lub niższą niż temperatura, którą je nastawiłeś. Dostosuj piekarnik, aby osiągnąć wymaganą temperaturę pieczenia na podstawie odczytu z termometru piekarnika. Zapobiegnie to nadmiernemu nagrzewaniu się piekarnika i pieczeniu ciasta.

Krok 2

Umieść gwoździem różę na środku foremki do ciast, zanim nalej ciasto. Różany gwóźdź przenosi ciepło do środka ciasta, zapewniając równomierne gotowanie. Większość specjalistycznych sklepów piekarniczych sprzedaje różowe paznokcie.

Krok 3

Ustaw patelnię z ciastami w większej foremce do pieczenia i rozmieść ściereczki w przestrzeni między naczyniami. Dodaj tyle wody do ścierek, aby upewnić się, że wszystkie są wilgotne. Ta strategia zapewnia, że ​​na zewnątrz patelni nie robi się zbyt gorąco i nie palimy ciasta.

Krok 4

Przykryj ciasto arkuszem folii aluminiowej w połowie procesu pieczenia, aby zapobiec spaleniu górnej części ciasta.

Krok 5

Wyjmij ciasto z piekarnika, gdy nóż wystający do środka wyjdzie czysty. Pozostaw ciasto do wystygnięcia i usuń paznokieć róży. Lód i podawaj ciasto jak zwykle.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Termometr do piekarnika
• Różany gwóźdź
• Duży piec
• Ścierki
• Folia aluminiowa

Wskazówki

• Różany gwóźdź może zostawić małą dziurkę w szczyt ciasta. Możesz łatwo pokryć tę dziurę lukrem.