Jak zrobić stek z wieprzowiny Przetarg

Stek wieprzowy jest kawałkiem mięsa pobranym z części łopatki, a mięso z tego obszaru może być dość twarde. Z tego powodu marynowanie mięsa przed gotowaniem jest jednym ze sposobów na zmiękczenie i łatwiejsze do spożycia mięso, jeśli nie używa się powolnej metody gotowania. Stek wieprzowy powinien być marynowany przez co najmniej 4 godziny, aby uzyskać jak najlepsze wyniki, ale marynowanie mięsa przez ponad 24 godziny może spowodować rozkład mięsa i powinno się go unikać.

Wideo dnia

Krok 1

Wyjmij stek wieprzowy z lodówki i spłucz go chłodną, ​​czystą wodą, aby pozbyć się bakterii zebranych na powierzchni mięso.

Krok 2

Umieść stek wieprzowy na dnie dużego pojemnika do przechowywania żywności z obcisłym topem. Posmaruj stek wieprzowy olejem roślinnym lub oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i przyprawiaj stek wieprzowy po obu stronach solą koszerową i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.

Krok 3

Dodaj 1 szklankę wody i 1 szklankę soku pomarańczowego do pojemnika. Wymieszaj miksturę i wrzuć stek wieprzowy, aby całkowicie je pokryć. Stek wieprzowy powinien być całkowicie zanurzony w cieczy marynującej.

Krok 4

Umieść wierzch pojemnika i włóż wieprzowinę do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc.

Krok 5

Wyjmij pojemnik z lodówki i pozwól, aby stek wieprzowy spłynął w durszlaku przez pięć minut. Poklep stek wieprzowy suchym ręcznikiem papierowym, odrzucając je, aż mięso całkowicie wyschnie. Gotuj stek wieprzowy według życzenia.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Surowy stek wieprzowy
• Duży pojemnik na żywność z obcisłym blatem
• Szczotka spożywcza
• Olej roślinny lub oliwa z oliwek extra virgin, do mycia
• Sól koszerowa, do smaku
• Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka soku pomarańczowego
• Durszlak
• Ręczniki papierowe

Porady

• Możesz użyć dowolnego rodzaju lekko kwaśny, słodki płyn do miękkości mięsa. Cola, sok ananasowy i soki cytrusowe są powszechnie stosowane, ale należy je rozcieńczyć, aby uniknąć całkowitego rozbicia włókien mięśniowych. Jeśli chcesz używać silnie kwaśnych płynów, takich jak czerwone wino lub ocet balsamiczny, rozcieńcz go wodą o stosunku trzech części wody do jednej części kwasu. Możesz dodać świeże lub suszone zioła do marynaty, aby uzyskać więcej smaku, jeśli chcesz.