Ślad ekologiczny wegańskiej diety Vs. Dieta mięsożerna

Zmiana diety w kierunku weganizmu jest jedną najpotężniejszych, namacalnych sposobów na zmniejszenie indywidualnego, domowego lub wspólnotowego śladu ekologicznego. Według danych grupy roboczej ds. Środowiska, jeśli czteroosobowa rodzina przestaje jeść mięso i ser przez jeden tydzień, przynoszą one korzyści środowisku tak, jakby przestały jeździć samochodem przez 35 tygodni.

Wideo dnia

Definicje dietetyczne

Mięsożercy jedzą mięso z udomowionych lub dzikich zwierząt, w tym ptaków i ryb. Wegetarianie powstrzymują się od wszelkiego zwierzęcego ciała. W skład wegetarian Ovo wchodzą jaja, ale nie nabiał w ich dietach. Wegetarianie z Lacto jedzą nabiału, ale nie jaja. Lakto-ovo wegetarianie jedzą oba. Wraz z ciałem zwierząt weganie unikają mleczarstwa, jaj i często miodu.

Dieta i ślad

Według Global Footprint Network, ślad ekologiczny "mierzy jak szybko zużywamy zasoby i generujemy odpady, w porównaniu do tego, jak szybko natura może wchłonąć nasze odpady i wygenerować nowe zasoby. "Cykl konsumpcji i produkcji żywności stanowi krytyczny komponent, mierzony jako liczba hektarów biologicznie produktywnego lądu i morza potrzebnych do wsparcia konsumpcji danej osoby lub społeczności.

Wpływ mięsa

Według raportu Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa z 2006 r. Hodowla zwierząt gospodarskich, głównie w produkcji mięsa, stanowi prawie jedną piątą ogółu światowych gazów cieplarnianych, główne czynniki globalnego ocieplenia. Światowy przemysł mięsny zanieczyszcza więcej niż sektor transportu, zwłaszcza gospodarstwa fabryczne, często krytykowane również za naruszenie dobrostanu zwierząt i złe warunki pracy.

Wpływ mleczarstwa i jaj

Według FAO około 2,7% globalnych gazów cieplarnianych pochodzi z produkcji mleka. EWG określa produkty mleczne, z wyjątkiem sera i jaj, jako bardziej przyjazne dla środowiska źródła białka niż mięso. Dieta mięsożerna wymaga "2. 9 razy więcej wody, 2. 5 razy więcej energii pierwotnej, 13 razy więcej nawozu i 1. 4 razy więcej pestycydów" niż wegetacja lakto-ovo, zgodnie z wynikami amerykańskich naukowców z maja 2009 roku w "American Journal of Clinical Nutrition"

Wpływ jedzenia roślin

Maj 2009 Amerykański dziennik "Journal of Clinical Nutrition" ze Szwecji podkreśla: "" Żywność roślinna oparta na warzywach, zbożach i roślinach strączkowych prezentuje najniższą emisję gazów cieplarnianych dzięki z wyjątkiem transportu przez samoloty … Zmiany w kierunku bardziej opartej na roślinach diety mogą znacznie pomóc w ograniczeniu emisji gazów cieplarnianych. "Dieta całkowicie wegetariańska lub oparta na roślinach, szczególnie jeśli jest uprawiana lokalnie lub regionalnie, stanowi zatem najbardziej przyjazną dla środowiska kuchnię.

Wprowadzanie dowodu do domu

Jeśli obliczysz swój wpływ na środowisko na MyFootprint. org, Twój dokładny wkład diety w Twój wynik może się różnić, na przykład w Twoim kraju i poziomie lokalnej, nieprzetworzonej konsumpcji żywności. Można jednak wypróbować mały eksperyment, który dostarcza dowodów naukowych dotyczących weganizmu jako najbardziej ekologicznej diety. Pobierz MyFootprint. org quiz kilka razy, używając tych samych odpowiedzi, z wyjątkiem pytania "Co najlepiej opisuje twoja dieta? "Za każdym razem spróbuj wybrać inny sposób odpowiedzi, zaczynając od" wegański ", a kończąc na" górnym łańcuchu pokarmowym ". Całkowity ślad prawdopodobnie powiększy się wraz z przesunięciem w dół listy.

Zmiana diety

Wiele zasobów internetowych może pomóc zredukować lub wyeliminować mięso, nabiał i jaja w diecie oraz spożywać więcej produktów lokalnych i ekologicznych. Należą do nich Poradnik na temat zmian klimatu i zdrowia grupy EWG, magazyn wegetariański, grupa zasobów wegetariańskich, płyta wegetariańska Power Plate poświęcona odpowiedzialnej medycynie, a także przewodnik po ekologicznym ogrodnictwie o wysokiej wydajności.