Czy fasola liczy się jako węglowodany lub białko w diecie cukrzycowej?

Fasola, w przeciwieństwie do większości warzyw, zawiera dużo białka i czasami jest wykorzystywana jako wegetariańskie źródło białka. Są one również znaczącym źródłem węglowodanów, co może utrudniać ustalenie, jak je liczyć, jeśli stosujesz dietę cukrzycową. Musisz wziąć pod uwagę zawartość węglowodanów niezależnie od tego, jak zdecydujesz się użyć swoich ziaren.

Wideo dnia

Fasola jako białko

Amerykańskie Towarzystwo Diabetologiczne zaleca fasolę jako jedno z najlepszych źródeł białka, ponieważ ma niską zawartość tłuszczu i kalorii oraz bogate w błonnik, witaminy i minerały. 1/2 szklanki porcji ciecierzycy zapewnia 7. 3 gramy białka, 1/2 szklanki fasoli nerek zapewnia 8. 1 gram i ta sama ilość soczewicy zapewnia 9 gramów. ADA zaleca spożywanie fasoli jako źródła białka co najmniej kilka posiłków tygodniowo.

Fasola jako źródło węglowodanów

Fasola zawiera dużo skrobi i błonnika, więc często są one klasyfikowane jako warzywa skrobiowe. Na przykład, 1/2 szklanki soczewicy lub fasoli nerkowej zawiera około 20 gramów węglowodanów, w tym około 8 gramów błonnika, a 1/2 szklanki ciecierzycy ma 22. 5 gramów węglowodanów, w tym 6 gramów błonnika. Dla diabetyków byłoby to około 1 1/2 15 gramów porcji węglowodanów.

Liczenie na dietę cukrzycową

Amerykański Departament Rolnictwa zaleca liczenie ziaren jako białka, jeśli jeszcze nie spotkałeś zalecanej porcji białka z innymi pokarmami i zliczając pozostałe porcje fasoli jeść w ramach porcji warzyw. Jeśli jednak chorujesz na cukrzycę i liczymy węglowodany, musisz liczyć węglowodany w ziarnach i uwzględnić je w swoich całkowitych węglowodanach do posiłku, nawet jeśli używasz fasoli jako źródła białka do posiłku. Po zliczeniu węglowodanów można odjąć g błonnik od całkowitej ilości węglowodanów, aby uzyskać węglowodany netto, jeśli porcja jedzenia zawiera więcej niż 5 gramów. Spowoduje to, że węglowodany w wielu rodzajach fasoli zostaną obniżone do około 15-gramowej porcji.

Vs fasoli. Białko zwierzęce

Chociaż fasola dostarcza białka, nie powinny one być jedynym źródłem białka, ponieważ nie zawierają wszystkich niezbędnych aminokwasów zawartych w mięsie i innych źródłach pochodzenia zwierzęcego. Dopóki jesz mieszankę źródeł białka - takich jak ryż i fasola, fasola i nabiał lub fasola i mięso - przez cały dzień, dostaniesz mnóstwo niezbędnych aminokwasów.