Cała dieta Ziarna kontra Paleo
Spisu treści:
Dieta Paleo jest wzorowana na nawykach żywieniowych łowców-zbieraczy, którzy żyli i prosperowali w epoce paleolitu. W tym czasie nie było rolnictwa, więc ludzie musieli przetrwać na tym, co mogli polować i jakie rośliny mogli zebrać. Teoria stojąca za dietą Paleo głosi, że naturalne nawyki żywieniowe twoich wczesnych przodków były odpowiedzialne za zdrowsze organizmy i mniej chorób przewlekłych niż te, które są dzisiaj widziane.
Wideo dnia
Podstawy
Żywność, która była dostępna dla twoich przodków paleolitu to mięso z gry, ryby, skorupiaki, drób, orzechy, owoce, warzywa i jaja - Tylko pokarmy dozwolone na diecie Paleo. Ziarna, zarówno rafinowane, jak i całe, są wyłączone z diety. Produkty mleczne, rośliny strączkowe, przetworzona żywność i oleje również są wyłączone z diety, ponieważ wasi przodkowie nie mieli do nich dostępu.
Całe ziarna
Chociaż pełnoziarniste produkty zapewniają korzyści zdrowotne, ich wytwarzanie wymaga procesu przemysłowego zwanego frezowaniem, podczas którego ziarno jest umieszczane w maszynie i mielone, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Całe ziarna są wyłączone z diety Paleo, ponieważ procesy przemysłowe takie jak mielenie nie były dostępne dla twoich przodków. Ziarno w swojej naturalnej postaci nie jest jadalne.
Korzyści z pełnego ziarna
W przeciwieństwie do ziaren rafinowanych, które zawierają tylko określoną porcję ziarna, całe ziarna zawierają całe ziarno - ziarno, zarodek i bielmo. Z tego powodu pełnoziarniste produkty oferują więcej korzyści zdrowotnych niż ziarna rafinowane. Całe ziarna są dobrym źródłem błonnika i innych ważnych składników odżywczych, w tym selenu, potasu i magnezu. Całe ziarna zawierają też fitochemikalia, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 2 i niektórych nowotworów, zgodnie z artykułem opublikowanym w 2010 r. W "Krytycznych przeglądach w naukach o żywności i żywieniu".
Ci, którzy sprzeciwiają się diecie Paleo, argumentują że usuwanie całych ziaren z diety neguje różne korzyści zdrowotne wynikające z pełnoziarnistych produktów.
Happy Medium
Aby osiągnąć dobre odżywianie, możesz rozważyć dodanie całych ziaren do diety podobnej do Paleo. Utrzymuj podstawę diety tak samo, koncentrując się na chudym mięsie, rybach, orzechach, jajach, owocach i warzywach, ale dodaj całe ziarna do jednego lub dwóch posiłków dziennie. Przykłady pełnych ziaren obejmują jęczmień, brązowy ryż, proso, płatki owsiane, popcorn, pełnoziarnisty chleb, pełnoziarnisty makaron i dziki ryż.
