Białko serwatki vs. chude

Białka serwatkowe i chude mięso dostarczają białka w diecie. Białka serwatki to grupa białek znajdujących się w mleku krowim, gdzie stanowią 20 procent całkowitego białka mleka, zgodnie z U. S. Dairy Export Council. Słowa "chude mięso" zwykle odnoszą się do mniej tłustych kawałków wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny i dziczyzny, takich jak dziczyzna. Każde z tych białek ma zalety i wady. Przed użyciem suplementów białkowych serwatki skonsultuj się z lekarzem.

Wideo dnia

Źródła i typy

Białko serwatki i chude mięso zawierają wysoki poziom aminokwasów do budowy i utrzymania tkanki mięśniowej. Suplementy białka serwatki są dostępne w postaci koncentratu, izolatu lub hydrolizatu, zgodnie z Medical News Today. Koncentrat ma mniej tłuszczu, ale zawiera laktozę i węglowodany. Izolat jest niższy w dostępnym białku, ale tłuszcz i laktoza zostały usunięte. Hydrolizaty są łatwiej wchłaniane, ale droższe. Lean beef pochodzi z uchwytu, okrągłej, polędwicy i polędwicy. Chude mięso wieprzowe i jagnięce znajdują się w polędwicy, schabach i nodze.

Porównanie składników odżywczych

Białko serwatkowe nie zawiera witamin ani błonnika, ale witaminy i minerały są zwykle dodawane do suplementów. Białko serwatkowe nie jest kompletnym pożywieniem i nie zapewnia takiego samego poziomu składników odżywczych jak cała żywność, taka jak mięso. Chude mięso dostarcza substancji odżywczych, takich jak białko, witaminy z grupy B, witamina E, żelazo, cynk i magnez, zgodnie z Departamentem Rolnictwa USA. Chude mięso nie zawiera węglowodanów ani błonnika, ale ma trochę tłuszczu. Stopień "wyboru" wołowiny zamiast "wybierz" lub "premia" jest zwykle mniejszy.

Wielkość porcji

Zalecana dzienna dieta dla białka wynosi 56 gramów dla mężczyzn i 46 gramów dla kobiet, zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention. Jako suplement, 20 gramów do 25 gramów białka serwatkowego jest odpowiednie dla większości ludzi, ale sportowcy mogą potrzebować dwa razy więcej podczas ciężkiego treningu lub zawodów. Porcja chudego mięsa wynosi około 3 uncje i zapewnia od 21 gramów do 24 gramów białka.

Gotowanie

Białko serwatki nie musi być gotowane i można je dodawać do gotowych potraw, takich jak koktajle, płatki owsiane lub puree. Białka serwatkowe dodaje się do batoników odżywczych i przetwarza na proszki lub napoje. Mięso musi być ugotowane, a chude mięso jest często delikatniejsze, jeśli duszone lub duszone przez kilka godzin. Możesz zmniejszyć naturalną zawartość tłuszczu w mięsie jeszcze bardziej, odcinając widoczny tłuszcz, gotując przez pieczenie lub pieczenie zamiast smażenia i osuszania tłuszczu po ugotowaniu mięsa.

Rozważania

Białko serwatki i chude mięso są różnymi źródłami białka. Chociaż białko serwatki może być w pewnym sensie wygodniejsze, mięso dostarcza więcej składników odżywczych, takich jak witaminy i minerały.Białko serwatki jest zwykle stosowane jako uzupełnienie zbilansowanej diety, a nie jako integralny składnik diety. Skonsultuj się z lekarzem przed podjęciem suplementów białka serwatkowego.