Skorupiaki i Alergie Wina

Jeśli niedawno zjadłeś kolację z owocami morza z owocami morza, a potem zachorowałeś - prawdopodobnie nie było to zatrucie pokarmowe. Jednakże, jeśli jesteś uczulony na wino, twoje ciało jest bardziej podatne na reakcję na składnik wina, co oznacza, że ​​nie jest "prawdziwą" alergią. Reakcja alergiczna na skorupiaki jest potencjalnie śmiertelna, co oznacza, że ​​musisz jej unikać. Jeśli twoja reakcja na składnik w kieliszku wina sprawia Ci dyskomfort, unikanie tego może być najlepszą strategią.

Wideo dnia

Refleks, nie alergia

Po wypiciu kieliszka białego wina, czerwonego wina lub zinfandel, niektórzy ludzie skarżą się na reakcje alergiczne - zarumieniona twarz, ból głowy i Katar. To może nie być prawdziwa alergia, zdaniem dr. Briana Vickery'ego, instruktora z Wydziału Alergologii Dziecięcej i Immunologii na Uniwersytecie Duke'a, jak donosi ABC Health News. Samo wino nie wywołuje reakcji. Zamiast tego winowajcą jest składnik wina.

Dr. N. Franklin Adkinson z Johns Hopkins Asthma and Allergy Center, cytowany przez ABC Health News, opisuje reakcję jako odruch. Zdiagnozowani astmatyków są szczególnie wrażliwi na dodatkowy składnik w butelce wina - siarczynach. Substancja ta wywołuje drażniącą reakcję w układzie oddechowym astmatycznego.

Składniki wina

Siarczyn jest dodatkiem do wina i służy do tego, aby wino nie stało się niezdrowym octem. Histaminy są również obecne w winie i są uważane za "główną przyczynę" reakcji na wino.

Butelka czerwonego wina z większym prawdopodobieństwem zawiera histaminy, ale tylko w niskim stężeniu. Osoby uczulone na jaja powinny również wiedzieć, że wino jest przetwarzane przy użyciu białka, ponieważ jest filtrowane, pisze na stronie internetowej ABC News Health. Histaminy nie są alergenami - są reakcją organizmu na alergeny.

Odsyłacz do alergii na suszone owoce

Dwutlenek siarki stosowany jest w przetwórstwie wina od XV wieku, podaje witryna internetowa HealthCentral. Handlarze wina zwykle palili świece siarki w beczkach po winie przed dodaniem świeżego wina do beczek; dwutlenek siarki jest naturalnym produktem ubocznym drożdży winnych w małych ilościach.

Dwutlenek siarki zawiera właściwości antybakteryjne, zatrzymując wzrost zarówno drożdży, jak i bakterii. Ten związek występuje również w suszonych owocach i skorupiakach.

Sprawdź reakcję organizmu na siarczyny, otwierając torebkę suszonych moreli. Jeśli twoja klatka piersiowa zaciska się po otwarciu torebki, reagujesz na siarczyny zawarte w winie, pisze Tyler Coleman, autor "Wine Politics: How Governmentments, Environmentalists, Mobsters and Critics Wpływ win, które pijemy", cytowane przez ABC Health News.

Alergia skorupiaków

Alergia skorupiaków może rozwinąć się tylko do określonych rodzajów skorupiaków - lub może być w całym spektrum, od ośmiornicy i kalmara po krewetki, pisze Mayo Clinic.Możesz także zareagować na kraba i homara. Różne rodzaje skorupiaków mają różne białka powodujące reakcje alergiczne. Należą do nich mięczaki - małże, małże, przegrzebki i ostrygi; skorupiaki - krewetki, raki, homary, krewetki i kraby; głowonogi - ośmiornice, kalmary i mątwy; ślimaki, ślimaki, periwinki i abalone.

Jeśli masz alergię na skorupiaki, możesz wybuchnąć w pokrzywce; wywołać rozstrój żołądkowo-jelitowy; mieć wypchany nos; może rozwinąć się poważniejsza, zagrażająca życiu reakcja alergiczna.

Objawy

Jeśli spożyłeś skorupiaki, możesz zauważyć objawy w ciągu kilku chwil po zjedzeniu. Twoje objawy mogą obejmować świszczący oddech, trudności w oddychaniu i przekrwienie nosa; bóle brzucha, nudności, wymioty i biegunka; obrzęk twarzy, języka, gardła i twarzy; uczucie mrowienia w jamie ustnej; zawroty głowy lub omdlenia.

Jeśli jesteś poważnie uczulony na skorupiaki, twoje reakcje mogą zagrażać życiu. Ta reakcja, zwana anafilaksją, może zakłócać oddychanie i wymaga natychmiastowego leczenia i zastrzyku adrenaliny. Musisz być zauważony przez lekarzy na oddziale ratunkowym, aby nie doszło do powtórzenia reakcji po wstrzyknięciu. Objawy anafilaktyczne to gwałtowny spadek ciśnienia krwi; zaszokować; zawroty głowy, omdlenia lub zawroty głowy; niedrożność dróg oddechowych utrudnia oddychanie.

Przyczyny

Ponieważ twoje ciało reaguje zbyt mocno na niektóre substancje, rozwijają się alergie. Dotyczy to również alergii na skorupiaki - twój układ odpornościowy wytwarza przeciwciała do niektórych białek ze skorupiaków po zjedzeniu posiłku z kraba, koktajlu z krewetek lub homara. Chociaż tym razem może nie wystąpić zauważalna reakcja, może się zdarzyć, że następnym razem spodoba ci się posiłek ze skorupiakami. Przy tej okazji twoje ciało reaguje jeszcze mocniej, co prowadzi do szerokiego zakresu objawów aż do szoku anafilaktycznego włącznie.

Zapobieganie

Unikaj skorupiaków - wszystkie odmiany lub tylko typ, na który jesteś uczulony. Nawet śladowe ilości mogą sprawić, że będziesz bardzo chory. Jeśli jesz w restauracji serwującej skorupiaki, zapytaj kelnerów, czy skorupiaki są przygotowywane przy użyciu tych samych przyborów kuchennych.

Czytaj etykiety żywności podczas zakupów. Poszukaj informacji na etykietach, które informują, że produkt zawiera skorupiaki. Zanieczyszczenia krzyżowe mogą się zdarzyć, jeśli kupisz przedmiot wyświetlany obok skorupiaków. Jeśli jesteś mocno alergiczny, trzymaj się z daleka od wszelkich środowisk, w których skorupiaki są przygotowywane, przetwarzane lub gotowane, radzi Mayo Clinic.