Vs pszenicy organicznej. Gluten
Spisu treści:
Kiedy stosujesz dietę bezglutenową, czy to z wyboru, czy z konieczności, musisz zapoznać się z kilkoma kategoriami branży spożywczej. Gluten to rodzaj naturalnego białka występującego w niektórych ziarnach i produktach spożywczych wytworzonych z tych ziaren. Pszenica organiczna to rodzaj ziarna uprawianego w określonych warunkach. Niektóre produkty są ekologiczne i bezglutenowe, ale ekologiczna pszenica nie należy do nich.
Wideo dnia
Organiczne
Nie ma różnic w odżywianiu między pszenicą organiczną a pszenicą nieekologiczną, zgodnie z artykułem z 2006 roku opublikowanym w "Journal of Agricultural & Food Chemistry. " Aby uzyskać certyfikat ekologiczny przez Departament Rolnictwa USA, rolnicy muszą przestrzegać surowych wytycznych dotyczących stosowania nawozów, genetycznie modyfikowanych nasion, napromieniowania i ochrony. Zaletą produktów ekologicznych jest to, że rolnicy ekologiczni nie stosują pestycydów. Nie ma wymogu, aby produkty ekologiczne były bezglutenowe.
Wrażliwość na gluten
Jeśli masz alergię na gluten lub nietolerancję glutenu, musisz unikać glutenu przez resztę swojego życia lub cierpisz na poważne skutki uboczne. Jeśli masz celiakię, zaburzenie trawienia, jedzenie glutenu może potencjalnie zagrażać życiu, ponieważ zapobiega wchłanianiu potrzebnych składników odżywczych. Kupowanie ekologicznej pszenicy nie pomoże w twoim stanie. Ponieważ pszenica, żyto i jęczmień zawierają gluten, musisz je wyeliminować z diety.
Bez glutenu
Przechodząc wzdłuż korytarzy w supermarkecie, można zauważyć, że niektóre produkty są oznaczone jako bezglutenowe. Na dzień publikacji Urząd ds. Żywności i Leków w USA nadal opracowywał szczegóły tego, co to oznacza. FDA zaproponowała, że produkty bezglutenowe spełniają następujące wytyczne: zawierają nie więcej niż 20 części na milion glutenu; nie zawierają pszenicy, żyta lub jęczmienia i nie zawierają żadnego produktu wytworzonego z pszenicy, żyta lub jęczmienia lub mieszańca z jednym z tych ziaren.
Zalecenia
Wiele produktów bezglutenowych jest również ekologicznych. To dobrze, ale nie trzeba kupować tylko produktów ekologicznych, aby stosować dietę bezglutenową. Dopóki FDA nie zatwierdzi standardu bezglutenowego, bądź czujny w kwestii czytania etykiet składników produktu. Jeśli produkt wydaje się być bezglutenowy, ale nie jest oznaczony jako taki, nie należy zakładać, że tak jest. Może być wytwarzany za pomocą sprzętu używanego również do wytwarzania produktów glutenowych. Bądź bezpieczny i skontaktuj się z producentem, aby potwierdzić, że jest bezglutenowy. Opracuj listę swoich ulubionych marek produktów i zabierz ją ze sobą podczas zakupów.
