Wartość odżywcza Popcorn

Jeśli chodzi o zdrowe przekąski, zwykły popcorn znajduje się na szczycie listy zaleceń żywieniowych. Pokryta powietrzem i jedzona jako zwykła popcorn ma niską kaloryczność i tłuszcz oraz wysoką zawartość błonnika i korzystnych przeciwutleniaczy, zwłaszcza w porównaniu z innymi popularnymi przekąskami. Popcorn to pełnoziarniste jedzenie, które można spożywać jako część zdrowej diety, która obejmuje co najmniej sześć porcji ziaren dziennie.

Wideo dnia

Funkcje

Zwykły popcorn z powietrzem zawiera około 30 kalorii i 1 gram włókna na filiżankę. Wartości odżywcze innych rodzajów produktów popcorn różnią się znacznie w zależności od rodzaju dodawanych składników. Jeśli kupujesz kuchenkę mikrofalową, kuchenkę lub popcorn pakowany, sprawdź etykietę informacji o wartości odżywczej, aby sprawdzić, ile kalorii, gramów tłuszczu i miligramów soli zawiera produkt. Dla najzdrowszych popcornów porównaj marki i odmiany i wybierz te o najniższej kaloryczności i najmniejszej zawartości tłuszczu i soli.

Znaczenie

Popcorn znajduje się na liście pełnoziarnistych pokarmów zawartych w wytycznych dietetycznych Departamentu Rolnictwa USA dla Amerykanów. Jest czwartym na liście najczęściej spożywanych ziaren w Stanach Zjednoczonych, po pełnych pszenicach, całych owsach i pełnoziarnistej kukurydzy. To sprawia, że ​​jest to znaczący wkład w spożycie zboża i błonnika przeciętnego Amerykanina. Co najmniej połowa z sześciu dziennych porcji ziaren zalecanych w wytycznych dietetycznych powinna pochodzić z pełnego ziarna. Według badań opublikowanych w majowym wydaniu "Journal of the American Dietetic Association", konsumenci popcornu spożywają więcej niż dwa razy więcej ziaren i więcej niż 22 procent więcej błonnika niż ludzie, którzy nie jedzą popcornu.

Korzyści

Oprócz swojej roli jako żywności o wysokiej zawartości błonnika, która pomaga promować zdrowie przewodu pokarmowego, popcorn zawiera przeciwutleniacze, substancje, które chronią komórki organizmu przed uszkodzeniami, które mogą prowadzić do chorób. W badaniach zaprezentowanych na 238 dorocznym spotkaniu Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego profesor Uniwersytetu Scranton Joe Vinson wskazał, że popcorn zawiera więcej przeciwutleniaczy znanych jako polifenole niż jakiekolwiek inne przekąski. Ogólnie rzecz biorąc, dr Vinson stwierdził, że całe ziarna zawierają tak wiele przeciwutleniaczy jak owoce i warzywa, podczas gdy w porównaniu z nimi rafinowane i przetworzone ziarna zawierają bardzo mało.

Dodatkowe składniki odżywcze

Chociaż popcorn nie dostarcza znaczących ilości żadnych składników odżywczych, dostarcza śladowe ilości witamin z grupy B tiaminy, niacyny, B6 i kwasu foliowego oraz minerałów: magnezu, manganu, fosforu, cynku, miedzi i żelaza. Jedna filiżanka popcornu dostarcza 6 gramów węglowodanów. Jak mało tłuszczu występuje naturalnie w popcornach, ma postać zdrowszych jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.Popcorn nie zawiera tłuszczów nasyconych lub trans, które są uważane za szkodliwe dla zdrowia.

Expert Insight

Heli Roy, Ph. D., zarejestrowany dietetyk i profesor nadzwyczajny w Dziale Żywienia i Zdrowia na Uniwersytecie Stanowym w Luizjanie, mówi, że niesolony, beztłuszczowy popcorn z powietrzem jest ekonomiczną i zdrową przekąską to staje się niezdrowe, gdy dodamy olej lub masło. Oprócz dodawania tłuszczu, umieszczenie masła lub oleju na popcorn może dać do 90 kalorii na filiżankę. Zamiast tego, dr Roy sugeruje przyprawianie prażonej kukurydzy tartym serem o obniżonej zawartości tłuszczu lub cebulką lub proszkiem czosnkowym.