Wartość odżywcza Dolmades

Dolmades, zwane również dolmas lub faszerowane liście winogron, są tradycyjnym daniem Bliskiego Wschodu. Obejmując dolmaty w swojej diecie, zapewniasz szereg wartości odżywczych, w tym węglowodany, witaminy i polifenole, a także mają niską kaloryczność i tłuszcz, dzięki czemu są odpowiednie do diet o obniżonej kaloryczności i niskiej zawartości tłuszczu.

O Dolmadach

Dolmades są powszechnie wytwarzane przez mieszanie ziół, aromatycznych warzyw, takich jak cebula, i orzechów sosny z ryżem. Uzupełnij nadzienie w środek dużego liścia winogronowego i zwój go w mały, podłużny pakiet, który jest mniej więcej wielkością i kształtem kciuka. Gotować na wolnym ogniu w oliwie z oliwek, soku cytrynowym i bulionie drobiowym, aż do ugotowania. Możesz kupić liście winogron w słoikach w lokalnym sklepie spożywczym, lub możesz wymienić liście winogron z innymi liśćmi - sałatą, na przykład. Można również znaleźć słoiki gotowych dolmades.

Podstawowe odżywianie

Jednoczęściowa porcja dolmade zawiera 35 kalorii i 1 gram tłuszczu, chociaż ilość ta może wzrosnąć, jeśli dolmaty są marynowane w oliwie z oliwek. Zawartość kalorii i tłuszczu może również różnić się w zależności od użytych składników oraz stosunku ryżu do innych składników. Jeden dolmade nie jest dobrym źródłem białka, ale bierzesz 6 gramów węglowodanów, co stanowi niewielką część 130 gramów, które powinieneś spożywać codziennie. Każdy kawałek jest stosunkowo mało sodu, zawierający 60 miligramów.

Witaminy i minerały

Spożywaj jeden dolmade, a bierzesz 2% witaminy A, której twoje ciało potrzebuje każdego dnia. Witamina A dostępna w tej środkowo-wschodniej żywności zapewnia korzyści dla oczu, zębów i skóry. Dostajesz także 2 procent dziennego zalecanego spożycia witaminy C w porcji dolmad. Witamina C korzystnie wpływa na naczynia krwionośne, ścięgna i skórę. Ta witamina jest również ważna dla gojenia się ran.

Polifenole

Jedzenie dolmad może dostarczyć polifenoli, które są przeciwutleniaczami, które mogą zwiększyć ryzyko wystąpienia problemów sercowo-naczyniowych, a także mogą odgrywać rolę w zmniejszaniu szans na rozwój raka i problemów neurologicznych, chociaż badania kliniczne na ludziach są potrzebne, aby potwierdzić te wyniki. Badanie opublikowane w wrześniowym wydaniu "Journal of Agricultural and Food Chemistry" mówi, że liście winogron są źródłem polifenoli.