Wartość odżywcza Brokuły vs. Kapusta

Brokuły i kapusta to pożywienie o wysokiej zawartości składników odżywczych, które jest korzystne dla zdrowej diety. A jednak, gdy do tego dojdzie, brokuły są bardziej odżywcze - gęste niż kapusta. Kapusta i brokuły są częścią rodziny musztard.

Wideo dnia

Które wybrać

Brokuły zawierają więcej niezbędnych minerałów i witamin niż kapusta. Jedynymi substancjami, z których kapusta ma więcej niż brokuły, są betaina i alfa-karoten. Betaina nie jest ani witaminą, ani minerałem, ale substancją wytwarzaną w ciele. Bierze udział w funkcjonowaniu wątroby i rozmnażaniu komórek i pomaga w tworzeniu karnityny. Alfa-karoten jest formą witaminy A. Jednak jest więcej witaminy A w postaci beta-karotenu i więcej międzynarodowych jednostek witaminy A w brokułach.

Minerały z brokułami

100-gramowa porcja brokułów, około 3 5 uncji, zawiera 316 miligramów potasu, 66 miligramów fosforu, 47 miligramów wapnia, 33 miligramów sodu i 21 miligramy magnezu. Ma również niski poziom niektórych minerałów, w tym. 73 miligramy żelaza,. 41 miligramów cynku,. 21 miligramów manganu,. 049 miligramów miedzi i 2. 5 mikrogramów selenu.

Minerały z kapusty

Minerały w kapuście mają profil podobny do brokułów, chociaż w porównaniu do brokułów jest mniej wszystkich składników mineralnych w kapuście. 3-uncjowa porcja kapusty ma 170 miligramów potasu, 40 miligramów wapnia, 26 miligramów fosforu i 18 miligramów sodu. Kapusta zawiera również. 47 miligramów żelaza, 12 miligramów magnezu,. 18 miligramów cynku,. 019 miligramów miedzi,. 16 miligramów manganu, 1 mikrogram fluorku i. 3 mikrogramy selenu.

Witaminy z brokułów i kapusty

Brokuły są bogatsze w witaminy niż kapusta, z 623 międzynarodowymi jednostkami witaminy A i 89. 2 miligramami witaminy C na 3. 5 uncji. Zawiera również. 071 miligramów tiaminy,. 117 miligramów ryboflawiny,. 639 miligramów niacyny,. 573 miligramy kwasu pantotenowego,. 175 miligramów B-6 i 63 mikrogramów kwasu foliowego. W porównaniu do brokułów, 3-uncjowa porcja kapusty zawiera 98 międzynarodowych jednostek witaminy A, 36. 6 miligramów witaminy C,. 061 miligramów tiaminy,. 04 miligramów ryboflawiny,. 234 miligramów niacyny,. 212 miligramów kwasów pantotenowych,. 124 miligramy witaminy B-6 i 43 mikrogramy kwasu foliowego.