ŻYwienie w gotowanych nasionach jackfruit

Ciało nie jest jedyną częścią ogromnego jadu chlebowego, który jest jadalny - można również jeść nasiona. Są one prażone, zamieniane w mąki lub gotowane. Czasem są puszkowane w curry, sosie pomidorowym, słodkim syropie lub solance. Nasiona jackfruit mogą być odżywczym dodatkiem do diety.

Wideo dnia

Zawartość makroskładnika

100-gramowa porcja, czyli około 3,5 uncji nasion jackfruit, dostarcza około 184 kalorii, 7 gramów białka i 38 gramów węglowodanów, w tym 1,5. gram błonnika, ale ma mniej niż 1 gram tłuszczu. Jest to 6 procent dziennej wartości włókna 25 gramów. Fibre pomaga w wypełnieniu, co ułatwia schudnąć i może obniżyć ryzyko chorób serca, wysoki poziom cholesterolu, wysokie ciśnienie krwi i zaparcia. Nasiona jackfruit również zapewniają odporną skrobię, która może pomóc w poprawie kontroli poziomu cukru we krwi i utrzymać zdrowe jelita.

Witaminy i minerały

Nasiona jackfruit są dobrym źródłem tiaminy i ryboflawiny. Obie te witaminy z grupy B pomagają zamieniać żywność, którą jesz, w energię i utrzymać zdrową skórę, oczy i włosy. Ryboflawina działa również jako przeciwutleniacz, pomagając zapobiegać uszkodzeniom komórek przez wolne rodniki.

Te nasiona dostarczają również co najmniej niewielkich ilości minerałów: cynku, żelaza, wapnia, miedzi, potasu i manganu. Cynk jest ważny dla funkcji układu odpornościowego, żelaza i miedzi do tworzenia czerwonych krwinek i wapnia do tworzenia silnych kości. Potrzebujesz potasu do utrzymania odpowiedniego poziomu ciśnienia krwi i manganu w celu regulacji poziomu cukru we krwi.

Antyoksydanty i związki fitochemiczne

Jedzenie nasion jackfruit dostarczy Ci także wielu pożytecznych fitochemikaliów lub roślinnych substancji chemicznych, z których niektóre, podobnie jak polifenole, mają działanie przeciwutleniające. Inne fitochemikalia występujące w nasionach jackfruit to saponiny, które mogą mieć działanie przeciwnowotworowe, oraz flawonoidy, które pomagają ograniczyć ryzyko powstawania zakrzepów.

Inne potencjalne korzyści

Nasiona jackfruit zawierają związki, które mogą mieć działanie przeciwdrobnoustrojowe, potencjalnie pomagają zapobiegać kontaminacji bakteriami, które powodują choroby przenoszone przez żywność, zgodnie z artykułem przeglądowym opublikowanym w Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety w listopadzie 2012 r. Nasiona te zostały również wykorzystane w tradycyjnej medycynie, aby pomóc w trawieniu i leczeniu biegunki, chociaż konieczne są dalsze badania w celu zweryfikowania tych potencjalnych korzyści.