Jak przyprawa do soczewicy

Soczewica należy do rodziny motylkowatych, a dzięki małemu, delikatnemu kształtowi i orzechowemu smakowi, są one uniwersalną fasolą. Możesz użyć soczewicy w zupach, sałatkach lub jako dodatek do przystawki. Często sprzedawane suszone soczewice moczone są w wodzie przed ugotowaniem. Dodawanie przypraw i zmiana sposobu gotowania może zmienić smak soczewicy, która jest pełna składników odżywczych.

Wideo dnia

Gotowanie w rosole

Soczewica często gotuje się przed odcedzeniem w celu dodania do zup, gulaszu, sałatek lub innych potraw. Podczas gdy woda jest najczęstszym płynem do gotowania soczewicy, gotowanie soczewicy w bulionie - warzywnym lub zwierzęcym - znacznie poprawi smak, dzięki czemu te bogate, małe ziarna będą jeszcze smaczniejsze. Jedna porcja bulionu z kurczaka ma tylko 10 kalorii na porcję i prawie 0,7 gram białka. Ma nieco ponad pół grama tłuszczu całkowitego dla tej samej wielkości porcji. Z kolei 1 porcja porcji bulionu warzywnego ma 12 kalorii na porcję, ale bez tłuszczu i białka. Użyj tej samej ilości bulionu, aby ugotować soczewicę tak, jakbyś podlała, z grubsza 1 szklanka soczewicy do 2 filiżanek płynu.

Dodawanie świeżych ziół

Gotowane odsączone soczewice można mieszać ze świeżo posiekanymi ziołami, aby uzyskać pyszny, odżywczy i niskokaloryczny zastrzyk smaku. Podczas gdy trzymanie się klasyki, takiej jak świeża pietruszka, doda powitalny kolor i nutę roślinną, spróbuj jeszcze bardziej egzotycznych ziół, takich jak trawa cytrynowa, czosnek, imbir czy kolendra. Wiele ziół ma wiele składników odżywczych, więc pomogą one w poprawie profilu odżywczego potrawy z soczewicy. Na przykład, kolendra jest bogata w potas i żelazo, czosnek jest bogaty w selen, wapń i magnez, a trawa cytrynowa jest bogata w mangan, miedź i cynk.

Zmiana metody gotowania

Gdy możesz gotować, osuszyć i podawać soczewicę, możesz również zmienić metodę gotowania, aby zmienić ich konsystencję i smak. Po ugotowaniu i osuszeniu soczewicy, dodaj je do smażonego smażyć na obfite, zimne danie, które jest sycące i odżywcze. Możesz również dodać soczewicę do pieczonych zapiekanek, gdzie ich konsystencja staje się nieco jędrniejsza, a ich bogactwo dodaje dodatkowej głębi do zapiekanki. Soczewica może być również oczyszczona po ugotowaniu, aby uzyskać pożywny dip podobny do tekstury hummus.

Mieszanie z innymi warzywami

Jeśli standardowa soczewica z soczewicy zawiera soczewicę z ryżem lub soczewicą samodzielnie, należy rozważyć ich zmieszanie z innymi warzywami. Nie tylko sprawi, że Twoje danie będzie bardziej odżywcze, ale także doda kolor i różnorodność do posiłku. Rozdrobnione ciemne liściaste warzywa można wymieszać z ugotowaną soczewicą, aby przygotować prostą sałatkę na lekki posiłek. Opcje obejmują jarmuż, który jest bogaty w potas, wapń, żelazo i witaminę C; i szpinak, który jest bogaty w witaminy A i K.Można również łączyć soczewicę z chrupiącymi warzywami w celu kontrastowania tekstur, takich jak marchew i czerwona papryka, obie są bogate w witaminy A i witaminy z grupy B.