Jak Peel a Rutabaga

Będąc popularnym tylko w Nowej Anglii, na Środkowym Zachodzie i w Skandynawii, pokorna brukiew robi sobie markę, ponieważ coraz więcej ludzi staje się świadomych odżywiania i chętnie eksplorują "nowe" warzywa. Bogaty w beta-karoten i mało kalorii, brukiew to skrzyżowanie rzepy z dziką kapustą. Ukrywanie się pod twardą, brzydką skórą jest słodko-korzennym warzywem korzeniowym, łatwym w uprawie, przechowywaniu i przygotowaniu. Bez względu na to, czy jesz na surowo, czy ugotujesz, gdy spróbujesz brukiew, staniesz się fanem na całe życie.

Wideo dnia

Krok 1

Umyj brukiew pod zimną bieżącą wodą, uważając, aby usunąć luźne zabrudzenia, które mogą być osadzone w szorstkiej skórze.

Krok 2

Usuń cienki plaster z górnej i dolnej części brukwi za pomocą noża do parowania.

Krok 3

Pokrój warzywa na pół; to ułatwi obsługę.

Krok 4

Zdejmij grubą skórkę za pomocą noża do parowania, aby odciąć 2-calowe plastry na raz. Po usunięciu skórki zewnętrznej widoczne będzie delikatne, jasne wnętrze brukwi.

Krok 5

Wytnij wszystkie miejsca twardsze niż obszary wokół nich; będziesz mógł czuć twarde punkty za pomocą noża do obcinania, gdy będziesz się łupieć. Te trudne obszary nie są "złe", ale będą bardziej gorzkie niż reszta warzyw.

Wskazówki

• Standardowa obieraczka do kuchni nie działa dobrze na brukiew. Niektóre rutabagi są powlekane woskiem przed wysyłką na rynek produktów; nie wpłynie to na smak i wartość odżywczą warzyw. Skórka karpia jest jadalna, ale ma lekko gorzki smak.