Jak ciąć Romaine Hearts na sałatkę

Sałata rzymska jest niezwykle wszechstronnym składnikiem sałat. Łączy w sobie ciemną barwę i wartość odżywczą liściastych sałat z chrupką, soczystą konsystencją sałat typu głowy, takich jak góra lodowa, co daje najlepsze cechy każdego rodzaju sałaty. Romaine serca są szczególnie popularne wśród producentów sałatek domowych. Są to pełne głowy romaine, które zostały pozbawione ich stosunkowo grubych liści zewnętrznych, które są często uszkodzone podczas zbiorów. Delikatne listki wewnętrzne są wstępnie myte w celu usunięcia piasku i brudu i wymagają tylko płukania przed ich wycięciem i użyciem w sałatkach.

Wideo dnia

Kliny

Krok 1

Dokładnie opłucz romaine pod zimną bieżącą wodą, delikatnie oddzielając liście palcami, aby umożliwić przepływ wody.

Krok 2

Odetnij nadmiar wilgoci i połóż serca romaine na desce do krojenia. Za pomocą ostrego noża odetnij wysuszoną warstwę na końcu serca. Pozostaw wystarczającą ilość korzenia, aby trzymać razem liście.

Krok 3

Przeciąć serce z romaine na cztery kliny, wzdłuż. Przekręć je na papierowe ręczniki i odczekaj pięć minut, zanim zaczniesz używać klinów do sałatki.

Kawałki

Krok 1

Oddziel liście romaine i opłucz je dobrze pod bieżącą zimną wodą. Wytrząśnij nadmiar, a następnie zakręć liście w spinneru do sałatek lub osusz je ręcznikami papierowymi.

Krok 2

Zbierz liście z powrotem w luźny pakiet. Przeciąć cały pakiet wzdłuż, a następnie obrócić i ponownie wyciąć, aby cały pakiet tworzył cztery luźne kliny.

Krok 3

Przecinaj liście w odstępach co jeden lub dwa cale, tworząc prostokątne kawałki wielkości. Wrzuć kawałki z innymi warzywami, aby zrobić zieloną sałatkę.

Szyfonowa

Krok 1

Oddziel liście i opłucz je dobrze pod bieżącą zimną wodą. Zakręć je w spinneru do sałatek lub wysusz ręcznie liście na czystych papierowych ręcznikach.

Krok 2

Wybierz trzy z największych liści i połóż je na swojej desce do krojenia. Ułóż dodatkowe liście na wierzchu, pracując od największego dostępnego do najmniejszego.

Krok 3

Rzuć pierwszy stos liści w ciasny pakiet w kształcie cygara. Za pomocą ostrego noża przekrój "cygaro", aby zrobić delikatne strzępy sałaty.

Krok 4

Powtórz, z pozostałymi dwoma pakietami. Rzuć delikatne kawałki romaine, aby je poluzować, i użyj pokrojonej sałaty zgodnie z zaleceniami.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Serca Romaine
• Deska do krojenia
• Ostry nóż
• Ręczniki papierowe
• Spinner Sałatki

Wskazówki

• Istnieje uparty mit, że cięcie sałaty za pomocą metalowy nóż powoduje, że szybciej się zarumieni. Prawdę mówiąc, pisarze zajmujący się naukami o żywności, tacy jak Mark Scarborough i Bruce Weinstein, wykazali, że sałata jest brązowa w takim samym tempie, niezależnie od tego, czy jest cięta za pomocą metalu, czy jest cięta plastikowym "nożem do sałaty", czy rozdarta.Technika szyfonu może być również stosowana do płaskich ziół liściastych, takich jak bazylia.