Jak gotować żeberka

Ponieważ dzika jest spokrewniona ze świnią domową, żeberka z gotowania są podobne do żeber wieprzowych. Główną różnicą jest to, że żeberka są znacznie mniejsze niż żeberka wieprzowe, więc musisz podjąć dodatkowe kroki, aby mięso było delikatne i aromatyczne. Kwaśna solanka pomoże zmiękczyć mięso, a tradycyjny sos do grilla przynosi znajome smaki obok mocnego smaku dzikiej zwierzyny.

Wideo dnia

Krok 1

Zagotuj 1 galonowy bulion z kurczaka, 1 szklankę octu jabłkowego, 4 ząbki czosnku i 1/2 pokrojoną cebulę w dużej donicy lub holenderski piekarnik.

Krok 2

Umieść żeberka z dzika we wrzącej solance i poczekaj, aż znowu dojdzie do wrzenia. Jeśli masz długi stojak z żebrami, możesz potrzebować go przeciąć na pół, aby zmieścił się w garnku.

Krok 3

Obniżyć temperaturę do gotować na wolnym ogniu i gotować żeberka przez 75 do 90 minut lub aż będą miękkie.

Krok 4

Wyjmij żeberka z garnka i pozostaw je do wystygnięcia, aż będziesz mógł nimi manipulować. Jeśli chcesz, możesz w tym miejscu schłodzić żeberka i dokończyć je w dowolnym momencie w ciągu najbliższych dwóch dni.

Krok 5

Rozłóż swój ulubiony sos barbecue na żebrach. Przed rozłożeniem sosu można rozciąć żeberka, aby zwiększyć powierzchnię i smak grilla.

Krok 6

Grilluj żebra na średnim ogniu, aż się rozgrzeją, a sos przyciemni się. Naprzemiennie, pal i wypal żebra przy 250 F przez około dwie godziny. W razie potrzeby dodaj więcej sosu z grilla podczas gotowania.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Garnek do przechowywania lub holenderski piekarnik
• 1 galon bulionowy z kurczaka
• 1 szklanka octu jabłkowego
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 cebuli
• Sos barbecue < Szczotka do fastryga
• Grill lub palacz
• Porady

Podawaj dzika z dzika ze zdrowymi i aromatycznymi dodatkami, takimi jak grillowane lub pieczone warzywa i kuskus przyprawiony cytryną i ziołami.

• Ostrzeżenia

Dzik może być skażony włośnicą, więc gotuj go całkowicie przed podaniem.