Jak ugotować jagnięcinę okrągłą

Lamb top round prawdopodobnie nie jest jednym z tradycyjnych cięć, z którymi dorastałeś, ale prawdopodobnie stanie się ulubiony, gdy już go wypróbowałeś. Topowe cięcie zostało stworzone, aby zaspokoić zapotrzebowanie na kompaktowy i niedrogi krój jagnięciny. Jest odcięty od zadu barana. To jest na te okazje, kiedy nie chcesz inwestować w stojak lub całą nogę. Zwykle gotowanie trwa około godziny, co czyni z górnej półki praktyczny wybór na ruchliwe dni powszednie.

Wideo dnia

Krok 1

Ogrzać ciężką patelnię, aż poczuje zapach gorącego metalu, prawie na tyle gorącego, aby zacząć palić. Umieść górną rundę na patelni po grubej stronie. Przełóż warstwę ochronną tłuszczu, aż lekko zrumieni się, a następnie skręć pieczeń jagnięcą i zrumień każdą z pozostałych stron.

Krok 2

Usuń jagnięcinę do deski do krojenia. Całość doprawiaj solą i pieprzem ze wszystkich stron, około 1 lub 2 łyżeczki każdego z nich. Jeśli chcesz, możesz również pocierać pieczeń dodatkowymi aromatami, takimi jak 3 ząbki zmielonego czosnku, 2 łyżki musztardy Dijon lub 1 łyżka posiekanego rozmarynu.

Krok 3

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Celsjusza. Przenieś pieczeń jagnięcą do stelaża w brytfannie.

Krok 4

Piecz jagnię przez 40 do 45 minut, aż jego temperatura wewnętrzna będzie wynosić 135 stopni Fahrenheita na termometrze do mięsa. Usuń pieczeń z piekarnika.

Krok 5

Przykryj pieczeń luźno, kładąc na nim arkusz folii aluminiowej i pozostaw go na 10-15 minut przed rzeźbieniem. Jego temperatura będzie wzrastać do zalecanej końcowej temperatury 145 stopni Fahrenheita w czasie odpoczynku.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Ciężka patelnia
• Pieczeń jagnięca górna, 1. 5 do 2 funtów.
• Deska do krojenia
• Sól i pieprz
• Czosnek mielony, musztarda dijon lub mielony świeży rozmaryn (opcjonalnie)
• Miska pieczenia z wieszakiem
• Termometr do mięsa
• Folia aluminiowa

Wskazówki

• Ta pieczeń jest na tyle mała, że ​​można ją nakarmić i ugotować na grillu lub pod brojlerami. To także sprawia, że ​​kebaby są delikatne i aromatyczne. Można też pokroić w grube steki i grillować, zamiast gotować całą pieczeń.