Jak gotować Tinolang Isda

W większości obszarów na Filipinach - szczególnie w Visayas i Mindanao, dwóch z trzech głównych grup wyspiarskich - słowo "tinola" odnosi się do klarownej zupy na bazie imbiru i cebuli, gulaszu lub bulionu. Jedną z jego odmian jest tinola rybna, znana również jako tinolang isda. Tradycyjnie przyrządzane ze świeżo złowionych ryb najlepiej jest podawać je na gorąco. Jest wysoko ceniony przez Filipińczyków za przyjemny aromat i wartość odżywczą.

Wideo dnia

Krok 1

Pokrój rybę na kawałki. Oczyść kawałki i odłóż je na bok.

Krok 2

Wlej olej do garnka i podgrzej go.

Krok 3

Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, pomidory i imbir. Saute przez około 2 minuty.

Krok 4

Dodaj wodę i posiekany tanglad do garnka. Doprowadzić do wrzenia na czas do 5 minut.

Krok 5

Dodaj rybę i pokrojony kolczoch. Doprawiamy patis, solą i pieprzem.

Krok 6

Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez dodatkowe 5 minut lub do momentu ugotowania ryb i kolczochów.

Krok 7

Dodaj malunggay do dekoracji i wyłącz ciepło. Podawać na gorąco.

Rzeczy, które będziesz potrzebować

• 2 ryby, najlepiej miecznik lub tuńczyk
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 duża cebula
• 2 pomidory
• 1 ząbek czosnku > 1 korzeń imbiru
• 2 słomki tanglad (trawa cytrynowa)
• 1 kolczoch jadalny lub gruszka warzywna
• 1 szklanka malunggay (Moringa oleifera drzewo warzywne)
• 3 szklanki wody
• Patis (filipiński sos rybny), sól i pieprz do smaku
• Wskazówki

Najlepszym czasem na zrobienie i podanie tinolang isda jest, gdy jest zimno.