Jak ugotować namoczony jęczmiasty łuszcz

Jęczmień jęczmienny to gęste, żujące się ziarno, często używane w zupach i gulaszach. Według "The Cook's Thesaurus", jęczmień z łusek jest bardziej pożywny niż jęczmień perłowy znaleziony w supermarkecie. Podczas gdy być może będziesz musiał udać się na wycieczkę do miejscowego sklepu ze zdrową żywnością, aby znaleźć obłuszczony jęczmień, korzyści zdrowotne są tego warte: Jest to najmniej przetworzona forma jęczmienia, z usuniętym tylko zewnętrznym kadłubem i resztkami otrębów. Namocz to ziarno o wysokiej zawartości włókien przez noc, aby skrócić czas przygotowania.

Wideo dnia

Krok 1

Spuścić wodę z namoczonego jęczmienia za pomocą durszlaka z siatki drucianej. Opłucz jęczmień pod bieżącą wodą, gdy jest jeszcze w durszlaku.

Krok 2

Zagotuj 3 szklanki wody lub bulionu na każdą zmieloną suchą masę jęczmienną.

Krok 3

Dodaj namoczony jęczmień do wrzącego płynu. Zmniejszyć ogień do gotować i przykryć rondel pokrywką.

Krok 4

Gotuj jęczmień przez 50 minut.

Krok 5

Skosztuj jęczmienia, aby sprawdzić jego gotowość. Powinien być twardy, ale ciągliwy, a cała ciecz powinna zostać wchłonięta. Jeśli jęczmień jeszcze się nie skończył, zamieszaj go i przykryj garnek pokrywką. Testuj co 5 do 10 minut, aby zapobiec spaleniu jęczmienia.

Krok 6

Dodaj sól i przyprawy do jęczmienia po ugotowaniu. Fluff przed podaniem.

Potrzebne rzeczy

• Durszlak z siatki
• Rondel z pokrywką
• Bulion (opcjonalnie)

Porady

• Wymiana części lub całej wody z bulionem z kurczaka lub warzyw dodaje zarówno składniki odżywcze, jak i smak.