Jak ugotować brzuch z łososia

Łosoś przechowywać większość tłuszczu w ich dolnej części, dzięki czemu mięso jest najbardziej aromatyczne dla całej ryby. Podczas gdy tłuszcz na talerzu nie zawsze jest dobry, łosoś jest wyjątkiem; dodatkowy tłuszcz zwiększa poziom zdrowych kwasów omega-3 w rybach. Ponieważ łosoś jest naturalnie chudy, dodatkowy tłuszcz w brzuchu nie przyczynia się znacząco do dodatkowego tłuszczu na brzuchu. Jeśli lubisz smak łososia i chcesz uzyskać krój o wyraźniejszym smaku, spróbuj wolno palonego brzuszka. Kłusowanie łososiowego brzucha powoduje delikatniejszy smak.

Wideo dnia

Powolne pieczenie

Krok 1

Nagrzej piekarnik do 275 F.

Krok 2

Przykryj dno naczynia do pieczenia aluminium folia. Chociaż nie jest to absolutnie konieczne, folia sprawia, że ​​danie jest łatwiejsze do czyszczenia po zakończeniu kolacji.

Krok 3

Pokrój paski lub filety z łososiowego brzucha, wysusz i przypraw mięsiste boki solą i pieprzem.

Krok 4

Połóż skórkę z brzuszkiem na wierzchu do góry w naczyniu do pieczenia, uważając, aby nie stłumić kawałków i posypując dodatkową solą i pieprzem. Skropić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny na łososiu. Chociaż brzuch łososia zawiera tłuszcz, dodatkowa łyżeczka oliwy z oliwek, którą dodajesz do potraw, sprawia, że ​​skóra jest wyjątkowo ostra.

Krok 5

Piec ryby przez 15 do 20 minut, w zależności od grubości kawałków. Sprawdź temperaturę wnętrza największego kawałka za pomocą termometru do mięsa, aby upewnić się, że osiąga on zalecaną bezpieczną temperaturę dla owoców morza wynoszącą 145 F.

Krok 6

Wyjmij rybę z piekarnika i natychmiast podawaj. W przeciwieństwie do innych mięs, owoce morza nie muszą odpoczywać przed podaniem.

Kłusownictwo

Krok 1

Doprowadzić wodę, sos sojowy, ocet winny z ryżu i sok z cytryny do wrzenia. Proporcje są kwestią gustu, więc wypróbuj miksturę przed ogrzaniem i dodaj rybę, dostosowując proporcje, aż osiągniesz pożądany smak. Obróć ogień w dół, aż ciecz pozostanie wolniej gotować.

Krok 2

Dodaj kawałki łososia z łososia do łagodnie gotującego się płynu do łuskania.

Krok 3

Usuń łososia przez 6 do 8 minut lub do momentu, aż ryba stanie się łuszcząca się i nieprzejrzysta.

Krok 4

Usuń łososia z płynu do łuskania za pomocą łyżeczki ze szczelinami i natychmiast podawaj.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Naczynie do pieczenia
• Folia aluminiowa
• Sól
• Pieprz
• Sok cytrynowy
• Oliwa z oliwek
• Przyprawy (opcjonalnie)
• Sos sojowy > Ocet winny z ryżu
• Termometr do mięs
• Łopatka z nacięciem
• Porady

Pieczenie ryby ze skórą do góry pozwala tłuszczowi pod skórą przenikać i smakować mięso. Kwasy tłuszczowe Omega-3 mogą podnieść poziom "dobrego" cholesterolu HDL, jednocześnie obniżając poziom "złego" cholesterolu LDL.Dodaj świeże lub suszone zioła w połowie gotowania, jeśli chcesz zmienić smak ryb. Koper, całe pieprzu, czosnek, trawa cytrynowa i tymianek szczególnie dobrze smakują z łososiem. Zarezerwuj płyn do łuskania, aby ugotować aromatyczny ryż lub ziemniaki. Zjedz lub usmaż extra łososia, aby zjeść schłodzony na sałatkę na lunch następnego dnia.

• Ostrzeżenia

Jeśli spróbujesz metody szybkiego gotowania z brzuszkiem, wynik końcowy może być niesmacznie oleisty; powolne gotowanie działa najlepiej z tym cięciem. Podczas kłusowania należy utrzymywać niską temperaturę, aby zapobiec rozpadaniu się ryb podczas turbulencji wrzącego wrzenia.