Jak gotować pieczeń na grillu Weber

Podczas grillowania mięsa na grillu Weber, zazwyczaj wystawiasz go na intensywne, bezpośrednie ciepło. Gotuje to mięso bardzo szybko i bardzo dobrze, ale nie pozwala zbyt wiele czasu, by ciepło przedostało się do wnętrza mięsa. Dzięki stekowi lub kotletom bezpośrednie ciepło nie stanowi problemu. Cięcia te są na tyle cienkie, że środek gotuje się, zanim zwęszy się i przesadzi na zewnątrz. Tak jednak nie jest w przypadku pieczeni pełnowymiarowej. Dobrą wiadomością jest to, że można gotować pieczeń na grillu Weber przy użyciu ciepła pośredniego.

Wideo dnia

Krok 1

Pokryj pieczeń suchym ręcznikiem papierowym, a następnie dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz pocierać go suchą przyprawą lub pastą smakową, nadszedł czas, aby to zrobić. Pozostawić pieczeń w temperaturze pokojowej na jedną godzinę, aby się rozgrzać.

Krok 2

Ustaw grill Weber do gotowania pośredniego. Na grillu węglowym podziel swoje węgle na łóżko po obu stronach grilla, z przerwą pomiędzy nimi. Umieścić miskę ociekową w szczelinie. Na grillu gazowym podgrzej grill do 325 stopni Fahrenheita, a następnie wyłącz środkowy palnik.

Krok 3

Umieść pieczeń na środku rusztu z węglem drzewnym nad patelnią ociekową. Na grillu gazowym umieść jednorazową frytownicę z folii na środku i ustaw pieczeń w niej na stojaku. Zakryj wieko.

Krok 4

Dostosuj ciepło, w razie potrzeby, aby utrzymać stałą temperaturę 325 F przez cały czas gotowania. Czas pieczenia różni się w zależności od wyboru pieczeni, ale w większości przypadków 20 minut na funt jest dobrą zasadą.

Krok 5

Zbadaj pieczołowitość pieczeni za pomocą termometru do mięsa. Gdy pieczeń osiągnie 120 do 125 F, usuń ją z grilla. Podnieś grill do najwyższej temperatury i użyj go do pieczenia ze wszystkich stron.

Krok 6

Przykryj pieczeń i pozostaw ją na 15 do 20 minut przed rzeźbą.

Rzeczy, które będą potrzebne

• 3 do 5-funtowej wołowiny, wieprzowiny lub innej pieczeni
• Sól i pieprz
• Pocierać przyprawą suchą (opcjonalnie)
• Pasta smakowa (opcjonalnie)
• Weber grill gazowy lub węglowy
• Taca ociekowa
• Piekarnik jednorazowy
• Stojak do pieczenia
• Termometr do mięsa

Porady

• Dodaj kilka zwilżonych zrębków do grilla, aby dodać odrobinę dymu do smaku twoja pieczeń. W niektórych przypadkach wygodniej jest zakończyć i brązowieć pieczeń w pomieszczeniu w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do temperatury 450 ° F - i gotuj pieczeń na tym ogniu przez około 15 minut, aby ją przyrumienić. Pamiętaj, aby odłożyć mięso na 15 minut przed rzeźbieniem. Pozwalanie sokom napływać do tacki ociekowej pomaga zapobiegać wybuchom, a także daje pan pełną pysznych soków, z których można zrobić sos.

Ostrzeżenia

• Zalecana temperatura wewnętrzna pieczeni dla USDA wynosi 145 F.