Jak gotować ziemniaki na gulasz

Mięso i ziemniaki to tradycyjne połączenie, a kilka dań wydobywa to, co najlepsze w obu składnikach, takich jak dobry gulasz. Wybór odpowiednich ziemniaków na gulasz to pierwszy krok do sukcesu. Russet ziemniaki działają dobrze na grubych, pomidorowych gulaszach. Czerwone ziemniaki i młode ziemniaki dobrze utrzymują swoje kształty, a ich delikatna faktura uzupełnia lżejsze gulasze na bazie bulionu. Jeśli wybierzesz pieczenie ziemniaków, takich jak bruzdy, gotowanie gulaszu ziemniaki powinny być wykonywane oddzielnie, aby uniknąć dodawania zbyt dużo skrobi do bulionu. Surowe czerwone lub młode ziemniaki można dodać 15 do 20 minut przed zakończeniem gulaszu.

Wideo dnia

Krok 1

Dokładnie umyj ziemniaki i usuń siniaki, oczy lub inne skazy.

Krok 2

Obierz ziemniaki obieraczką lub nożem do ziemniaków. Użyj lekkiego dotyku, aby uzyskać skórki bez usuwania zbyt dużej ilości ziemniaków. Nie jest konieczne obieranie czerwonych lub nowych ziemniaków.

Krok 3

Pokrój ziemniaki na kawałki wielkości. Im są mniejsze, tym szybciej będą gotować, więc nie rób ich zbyt małych.

Krok 4

Umieść kawałki ziemniaków w durszlakach i dokładnie opłucz je pod chłodną bieżącą wodą. Ustaw czerwone lub młode ziemniaki w misce z lodowatą wodą, aby nie przebarły się w tym momencie, i pozwól im usiąść, aż nadejdzie czas, aby dodać je do gulaszu.

Krok 5

Wrzuć wszystkie ziemniaki do dużego garnka i dodaj tyle wody, aby pokryć je około 1/2 cala wody. Lekko rozprowadź wodę.

Krok 6

Ustaw garnek do wrzenia na dużym ogniu. Obróć ogień do łagodnego wrzenia i gotuj ziemniaki przez 10 minut.

Krok 7

Wymieszaj ziemniaki i sprawdź, czy są dobre. Ziemniaki powinny być dodawane do gulaszu tuż przed ich wykonaniem, aby nie rozpadły się, więc wsadź widelec do kawałka. Palce powinny cechować się niewielkim oporem. Sprawdzaj co 5 minut, aż ledwie skończy.

Krok 8

Odcedz ziemniaki w durszlak i dodaj je do gulaszu.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Szczotka do warzyw
• Obieraczka do ziemniaków lub nóż do parowania
• Durszlak
• Garnek
• Sól

Wskazówki

• Zwróć swoje odsączone ziemniaki do garnka i miejsca położyć na nich czysty ręcznik do naczyń przez 5 minut, aby odparować dodatkową wodę. Dodaj marchew, seler i inne warzywa do gulaszu na początku, aby były prawie ugotowane po dodaniu ziemniaków.

Ostrzeżenia

• Nie rozgotowujcie ziemniaków na gulasz, bo inaczej rozpadną się zupełnie.