Jak ugotować wieprzowe udko z grilla

Noga wieprzowa, zwana również świeżą szynką, jest kawałkiem mięsa z tylnej nogi świni. Podczas gdy cała noga składa się z kości, miąższu, mięśni i tłuszczu, część półnogi lub golonka zawiera tylko kość nogi dolnej wraz z przymocowanym mięsem, mięśniem i tłuszczem. Prażenie jest najczęstszą metodą gotowania nóg wieprzowych, ale grillowanie jest również opcją, o ile proces jest powolny, z mięsem nad płomieniem.

Wideo dnia

Krok 1

Opłucz nogę wieprzową pod zimną wodą. Użyj ręcznika papierowego, aby poklepać mięso i ustawić je na talerzu.

Krok 2

Ustaw płomień na grillu, aby osiągnął od 3 do 5 cali poniżej kratki - średnie ciepło dla większości grilla. Połóż nogę wieprzową na ruszcie.

Krok 3

Zamknij grill i gotuj przez około 30 minut na kilogram mięsa, obracając nogę wieprzowiny raz w połowie za pomocą solidnego widelca do mięsa. Po 2-godzinnym gotowaniu należy sprawdzić, czy nóż jest gęsty, umieszczając termometr spożywczy w najgrubszej części mięsa.

Krok 4

Kontynuuj grilowanie, jeśli termometr zarejestruje poniżej 160 F. Sprawdź ponownie nogę wieprzową za pomocą termometru spożywczego w ciągu 10 do 15 minut.

Krok 5

Wyłącz gril, gdy noga wieprzowa jest dokładnie ugotowana. Zdejmij nogę wieprzową z grilla za pomocą widelca do mięsa. Nóżkę wieprzową ułóż na tacy do serwowania i odstaw mięso na około 10 minut przed podaniem z ulubionymi dodatkami.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Ręczniki papierowe
• Płyta
• Termometr spożywczy
• Solidny widelec do mięsa
• Taca do serwowania

Porady

• Przypnij swoją wieprzowinę po ugotowaniu, używając ulubionych przypraw, sól lub pieprz do smaku. Całej wieprzowiny nogi średnio 12 funtów, a pół nóg zwykle średnio około 4 funty. Pomnóż wagę wieprzowiny przez 30 minut, aby określić czas grillowania. Na przykład, jeśli wybierzesz całą nogę wieprzowiny o wadze 12 funtów, wymagany czas gotowania to około 6 godzin lub 360 minut.

Ostrzeżenia

• Nie ustawiaj płomienia wyżej niż 3 cale od rusztu grilla. Może to spowodować spalenie wieprzowiny podczas długiego okresu gotowania.