Jak Cook Pork Brain

Mózgi wieprzowe, nazywane także podrobami, konsumowane są na całym świecie, choć są najczęstsze poza Stanami Zjednoczonymi. Możesz je kupić w lokalnym sklepie spożywczym lub sklepie mięsnym w świeżej formie, a niektóre sklepy nawet je w puszkach w sosie mlecznym. Ten rodzaj mięsa organowego zapewnia wszechstronność, co oznacza, że ​​można go przygotować na wiele różnych sposobów, w tym zupy lub gulaszu, jako część jajka, panierowane i smażone, a także smażone.

Wideo dnia

Krok 1

Przygotuj mózgi wieprzowe do gotowania, mocząc je w zimnej wodzie na około godzinę lub dwie, a następnie zanurz je w garnku z wodą, przynosząc do wrzenia. Po osiągnięciu wrzenia zredukować ciepło pod garnek i gotować. Pozwól mózgom gotować się przez około trzy do czterech minut, a następnie zdejmij garnek z ognia. Opłucz mózgi zimną wodą, zanim zaczniesz je gotować.

Krok 2

Wykorzystaj mózg wieprzowiny do zupy. Posiekaj mózgi na kostki i smaż je w łyżeczkach oleju z posiekaną cebulą i czosnkiem. Gdy cebula będzie delikatna, dodaj wybrany bulion, warzywa, takie jak marchewka i seler, i inne składniki, które chcesz zupę. Doprowadzić ciecz do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do gotować. Usuń z ognia, gdy marchew i inne warzywa staną się miękkie.

Krok 3

Wymieszaj mózgi wieprzowe z jajkami, aby nadać skręcie zwykłym jajecznicy. Pokrój mózgi na małe kawałki i odłóż je na bok. Złam jaja do miski i ubij je widelcem lub wymieszaj z wiską, dopóki żółtka i jajka nie będą dobrze wymieszane. Dodaj przyprawy, które chcesz, w tym sól i pieprz oraz inne dodatki, takie jak posiekane papryki i cebule. Dodaj mózgi i wlej mieszaninę do miski pokrytej lekko sprayem do gotowania. Gdy mieszanina jajek zacznie się gęstnieć, użyj łyżki lub łopatki, aby odrapać jajka od boku i od dołu miski, przesuwając jaja, aż przestaną być ciekłe.

Krok 4

Chleb i smażyć mózgi w niewielkiej ilości gorącego oleju. Pokrój mózgi i zanurz je w ubitym jajku lub mleku, następnie zanurz zwilżone plastry w bułce tartej doprawionej solą i pieprzem. Smażyć mózgi w gorącym oleju do gotowania, aż plastry się zarumienią.

Krok 5

Rozłóż mózgi na kawałki podobne do kostek i dopraw solą i pieprzem. Podgrzej wok lub dużą patelnię i dodaj około 2 łyżki. z oleju. Dodaj posiekane mózgi do doniczki i wrzuć i zamieszaj, aby ugotować mięso, nie pozwalając mu się spalić. W razie potrzeby dodaj warzywa ze smażonymi warzywami i dalej gotuj, aż warzywa zostaną ugotowane, ale nie będą miękkie i mączne.

Wskazówki

• Mózgi wieprzowe zawierają znaczną ilość cholesterolu, więc spożywaj je z umiarem.