Jak gotować stek z ostryg

Stek z ostryg to mała porcja wołowiny wzięta z kręgosłupa na zadzie krowy. Zazwyczaj waży tylko od 6 do 8 oz. i jest delikatnym kawałkiem mięsa. Stek z ostryg ma wysoką zawartość wilgoci i dobrze smakuje, gdy jest gotowany z użyciem wysokiej temperatury, na przykład z grillowaniem, pieczeniem z rusztu lub pieczeniem na patelni. Rozkoszuj się stekiem ostrygi lub sosem smażonej cebuli, grzybów lub sosu stek. Zjedz stek z dodatkiem sałatki, warzyw, pieczonego ziemniaka lub ryżu na zbilansowany posiłek.

Wideo dnia

Przygotowanie

Krok 1

Doprowadź ostrygowy stek do temperatury pokojowej na około 30 minut przed gotowaniem i osusz go ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Krok 2

Rub 1 łyżeczka. oliwy z oliwek przez cały stek z ostrygi.

Krok 3

Doprawiamy stek solą i pieprzem do smaku wraz z innymi pożądanymi ziołami i przyprawami, takimi jak 1/4 łyżeczki. czosnku w proszku, 1/4 łyżeczki. z cebuli w proszku lub 1/4 do 1/2 łyżeczki. przyprawy do steków.

Grill

Krok 1

Rozgrzej grill do średniego ogrzania.

Krok 2

Umieść przyprawiony stek ostrygowy na grillu i gotuj przez około cztery minuty.

Krok 3

Obróć stek za pomocą kleszczy i gotuj przez kolejne cztery do pięciu minut.

Broil

Krok 1

Rozgrzej brojler do 450 stopni Celsjusza.

Krok 2

Umieść stek ostrygowy na patelni dla brojlerów lub blasze do pieczenia.

Krok 3

Umieść stek w brojlerze i gotuj przez trzy do czterech minut po każdej stronie.

Pan Sear

Krok 1

Rozgrzej żeliwne patelnie na średnim ogniu.

Krok 2

Miejsce przyprawionego ostrygowego steku na patelni i gotuj przez około trzy minuty.

Krok 3

Obróć stek szczypcami i gotuj przez kolejne trzy do czterech minut.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Ręczniki papierowe
• 1 łyżeczka. oliwa z oliwek
• Sól morska
• Mielony pieprz czarny
• Zioła i przyprawy
• Szczypce
• Miska brojlerów lub blacha do pieczenia
• Patelnia żeliwna

Końcówki

• Użyj termometru do mięsa określić, kiedy Twój stek jest gotowy: 145 stopni Fahrenheita dla średnio rzadkich, 160 stopni dla średnich i 170 stopni dla dobrze zrobionych. Pozostaw stek ostrygowy na pięć do 10 minut przed cięciem, aby soki redystrybuowały mięso. Przekrój stek z ostrygi na duże kawałki, aby przygotować kebaby lub paski do smażenia lub fajitas.

Ostrzeżenia

• Nie używaj widelca do obchodzenia się z ostrygowym stekiem przed zakończeniem gotowania lub otwory do nakłuwania widelca mogą spowodować utratę soku przez stek. Nie pozostawiaj steku w temperaturze pokojowej dłużej niż 60 minut lub bakterie mogą rosnąć na powierzchni mięsa.