Jak Cook Grouse Breasts

Grouse to średniej wielkości ptaszek, z dorosłymi okazami o wielkości od 1 do 1 1/2 funta. Myśliwi cenią je, ponieważ ich nawyk pękający z ukrycia prawie pod stopami sprawia, że ​​trudno je zastrzelić i są bardzo kochani za ich kulinarne cechy. Są upolowane na brytyjskich wrzosowiskach, a różne gatunki mogą być rozstrzeliwane w większości Kanady i Stanów Zjednoczonych. Na cietrzewce jest niewiele mięsa niż piersi, ale reszta tuszki to doskonały bulion na sos lub gulasz. Piersi są bardzo szczupłe i muszą być pieczone ostrożnie.

Wideo dnia

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 400 F.

Krok 2

Wyłóż szalkę z papierem pergaminowym i ustaw ją obok swojej pracy przestrzeń.

Krok 3

Sprawdź uważnie swoje piersi pardwy pod kątem fragmentów kości lub obrażeń strzały. Przypraw je solą i pieprzem, a następnie zapakuj je ostrożnie w paski bekonu.

Krok 4

Piecz pierś przez 10 do 15 minut, w zależności od ich wielkości, dopóki nie pokażą temperatury wewnętrznej wynoszącej 145 F podczas testowania za pomocą termometru do mięsa.

Krok 5

Zdejmij piersi z piekarnika i pozostaw je na pięć minut pod luźną folią aluminiową. Podawaj na gorąco, ze swoimi ulubionymi dodatkami.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Prześcieradło
• Papier pergaminowy
• Sól i pieprz
• Bekon
• Termometr do mięsa
• Folia aluminiowa

Porady

• Piersi piskląt są bardzo szczupłe, więc zwykle są pakowane w boczek lub tłuszcz wieprzowy, aby utrzymać je w wilgoci podczas gotowania. Są również bardzo dobre, gdy są gotowane. Najpierw przygotuj bulion z resztek tuszy lub zamiast niego gotuj w bulionie z kurczaka. Możesz również upiec pardwa z grilla w naczyniu żaroodpornym, przykryty białym sosem lub sosem z kurcząt lub kuraków. Podawaj jedną lub dwie połówki piersi na osobę, w zależności od ich apetytu.