Jak gotować pieczeń w piekarniku NuWave

Pieczenie pieczonego chleba z delikatnym przetargu wymaga zwykle wilgotnego ciepła, niskich temperatur w piecu i długich czasów gotowania. Pieczeń chuck pochodzi z szyi - mniej czuły obszar wołowej krowy - a ponieważ zawiera twarde włókna mięsne i duże ilości tkanki łącznej, musi gotować około 40 minut na funt, zwykle w temperaturze 325 F. Jednak przy użyciu Piec NuWave - który wykorzystuje przewodzenie, konwekcję i ciepło podczerwone - może pomóc w osiągnięciu tego samego rezultatu o połowę krótszym.

Wideo dnia

Krok 1

Ustaw 1-calowy kosz do gotowania w piekarniku NuWave.

Krok 2

Uetnij nadmiar tłuszczu z pieczonego uchwytu ostrym kuchennym nożem, potrzyj nim czarnym pieprzem, a następnie wrzuć mięso do worka do gotowania.

Krok 3

Posyp mąkę na wierzch pieczonego chleba.

Krok 4

Połącz czerwone wino lub ocet jabłkowy, sos sojowy o niskiej zawartości sodu i sos Worcestershire w miarce.

Krok 5

Wlać płynne przyprawy do worka do gotowania.

Krok 6

Zamknij torebkę i pokryj pieczeń płynnymi przyprawami, obracając od dwóch do trzech razy. Nie używaj noża do odpowietrzania worka do gotowania, tak jak podczas używania go w tradycyjnym piekarniku.

Krok 7

Ustaw worek na stojaku do gotowania i włóż osłonę kopułki do piekarnika.

Krok 8

Ustaw zegar piekarnika, aby pieczeń gotowała przez 20 minut za funt. Ponieważ w piekarniku ustawiona jest wartość "HI" - właściwa temperatura gotowania pieczonego chleba - nie trzeba regulować temperatury.

Krok 9

Włóż termometr do mięsa przez torebkę i do mięsa. Upewnij się, że mięso osiąga temperaturę wewnętrzną 145 F przed wyjęciem go z pieca NuWave.

Step 10

Przenieś torbę do gotowania na półmisek. Przytnij górną część torby za pomocą nożyczek i przechyl torbę, aby usunąć pieczeń.

Rzeczy, które będą potrzebne

• 2 1 / 2- do 3-funtowe pieczenie chleba
• Nóż kuchenny
• 1 do 1 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• Torba do gotowania
• 1/4 miseczka biała lub pszenna
• 1/2 szklanki czerwonego wina lub octu jabłkowego
• 1 łyżka sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• Termometr do mięsa
• Talerz do serwowania
• Nożyczki kuchenne

Wskazówki

• Użyj raczej worka do gotowania zamiast naczynia ceramicznego lub szklanego, aby ugotować pieczeń chuck. W przypadku podczerwieni potrzeba więcej czasu, aby przeniknąć przez twarde powierzchnie, co wydłuży czas gotowania. Aby uzyskać pełny posiłek, do worka do gotowania dodaj warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki, marchew, cebula i czosnek. Upewnij się jednak, że jeśli to zrobisz, pokroisz warzywa na kawałki o równomiernej wielkości, aby zapewnić ich równomierne gotowanie i dodać do torebki z dodatkiem 2/3 szklanki płynu, takiej jak woda lub bulion o niskiej zawartości sodu.