Jak gotować wieprzowinę bez kości

Dookoła świata to nie kurczak czy wołowina, która przynosi więcej stołów obiadowych, to faktycznie wieprzowina. 3 uncji porcji wieprzowiny, która jest wielkości talii kart do gry, spełnia część codziennego zapotrzebowania na zdrowe białka, witaminy i minerały. Jeśli odkryjesz wieprzowinę bez kości w lokalnym sklepie spożywczym, ale nie masz pojęcia, co z nią zrobić, to wycięte z łopatki świni można gotować w taki sam sposób jak wiele innych pieczeni wieprzowych.

Wideo dnia

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F.

Krok 2

Połącz oregano, bazylię, tymianek, pietruszkę, nasiona selera, sól morska i świeżo popękana papryka w małej misce. Jeśli nie masz świeżych ziół, zastąp mniejsze ilości każdego z suszonych ziół.

Krok 3

Spłukać poduszkę wieprzową i osuszyć ją dokładnie ręcznikami papierowymi przed umieszczeniem wieprzowiny na talerzu.

Krok 4

Wlać olej na patelnię i przekręcić palnik na średnio wysoką temperaturę.

Krok 5

Pat zioło i przyprawę wcierać na wieprzowinę, równomiernie pokrywając wszystkie strony.

Krok 6

Brązowa poduszka wieprzowa przez jedną lub dwie minuty na stronę. Obróć wieprzowinę szczypcami, a nie widelcem, ponieważ widelec przebija mięso i pozwala sokom uciec, czyniąc je mniej wilgotnym.

Krok 7

Przełóż brązową poduszkę wieprzową do holenderskiego piekarnika i otocz ją czosnkiem, koprem włoskim i ziemniakami.

Krok 8

Przelej bulion na mięso i warzywa.

Krok 9

Co godzinę przyrządź pieczeń z sokiem z patelni i gotuj pieczeń przez trzy do czterech godzin lub dopóki termometr do mięsa umieszczony w środku pieczeni nie rejestruje co najmniej 145 stopni F. Amerykański Departament Rolnictwa zaleca, aby wieprzowina była gotowana do bezpiecznej temperatury wewnętrznej w celu wyeliminowania szkodliwych bakterii.

Krok 10

Pozostaw poduszkę do spoczynku na 10 minut przed krojeniem i podawaj z warzywami i sokiem z patelni.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Oregano mielone, bazylia, tymianek i pietruszka
• Nasiona selera, sól morska i świeżo popękana papryka
• Mała miseczka
• Miska wieprzowa o 4 do 6 funtach bez kości
• Olej szafranowy
• Skillet
• Kleszcze
• Ząbki czosnku mielonego
• Piecyk holenderski
• Siekany koper włoski i ziemniaki w plastry
• Rosół wołowy lub woda
• Baster
• Termometr do mięsa

Porady

• Gotuj poduszkę wieprzową na 35-40 minut za funt. Jeśli nie możesz znaleźć poduszkowatej wieprzowiny, zamiast tego zamień pieczeń wieprzową. Pozostaw resztę wieprzowiny i wrzuć ją do gulaszu wieprzowego, łącząc resztki warzyw i soku z dodatkiem świeżych warzyw i większej ilości bulionu.