Jak gotować Biko bez używania piekarnika

Biko to tradycyjny filipiński deser, popularny na przyjęcia urodzinowe i religijne. Jest tradycyjnie wytwarzany z kleistym ryżem zwanym malagkit, powszechnym składnikiem filipińskich słodyczy i przekąsek. Malagkit w biko słodzony jest mlekiem kokosowym i brązowym cukrem, a danie podaje się na liściach bananowca. Podczas gdy większość przepisów na biko sugeruje pieczenie go w piekarniku, możesz zrobić to na kuchence. Jednak ta metoda wymaga nieco więcej uwagi, ponieważ trzeba ją często mieszać podczas gotowania.

Wideo dnia

Krok 1

Połącz 1 szklankę mleka kokosowego i 1 szklankę wody. Umieścić mieszaninę w garnku i wymieszać 1/2 łyżeczki soli. Doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia.

Krok 2

Dodaj 1 1/2 szklanki programu typu malagkit. Zmniejsz temperaturę do gotować. Ugotuj ryż, cały czas mieszając, aż ryż stanie się lepki, a płyn w większości wchłonięty.

Krok 3

Wymieszaj 1/2 szklanki mleka kokosowego i 3/4 szklanki brązowego cukru w ​​rondlu. Ogrzać mieszaninę i mieszać do uzyskania gęstej masy, a następnie dodać do ugotowanego ryżu. Wymieszaj je dokładnie razem. Kontynuuj gotowanie ryżu, aż stanie się wilgotny, ale nie będzie już wodnisty.

Krok 4

Rozłóż liście bananowe na dnie porcji. Posmaruj dużą drewnianą łyżką masłem, aby nie przylgnęła do ryżu, a następnie użyj łyżki do przeniesienia ryżu na patelnię. Poklep bikę gładko.

Krok 5

Połączyć 1 szklankę skondensowanego mleka, 1/2 szklanki mleka kokosowego i 1 szklankę brązowego cukru w ​​rondlu. Gotuj na średnim ogniu, stale mieszając. Kiedy pogrubi się do konsystencji przypominającej budyń, usuń go z ognia i rozprowadź na wierzchu ryżu. Spryskaj równomiernie 1/2 szklanki posiekanego kokosa na powierzchni i podawaj.

Rzeczy, które będą potrzebne

• 2 szklanki mleka kokosowego
• 1 szklanka wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 1/2 szklanki malagika
• 2 3/4 szklanki brązowego cukru > Miękkie masło
• Liście bananowe
• 1 szklanka mleka skondensowanego
• 1/2 szklanki mielonego mięsa kokosowego
• Porady

Aby obniżyć zawartość cukru w ​​naczyniu, ugotuj 1/2 szklanki mleka kokosowego w rondel, aż zacznie się rozdzielać na części stałe i płyny. Przebij cząstki stałe, połącz je z 1/4 szklanki zmiękczonego masła i rozprowadź mieszankę na wierzchu ryżu, zamiast z posypką opisaną w przepisie. W razie potrzeby dodaj posiekany orzech kokosowy.