Jak przygotować pieczeń kombi wołowiny

Pieczeń typu "beef-pork combo" łączy smaki wołowiny i wieprzowiny i tworzy różnorodność w posiłku. Oba kawałki mięsa muszą być ugotowane do bezpiecznej temperatury, więc podczas ich gotowania najlepiej jest użyć metody gotowania, w której temperatura gotowania i czas gotowania są podobne, takie jak pieczenie lub grillowanie.

Wideo dnia

Piekarnik

Krok 1

Połącz pieczeń wołowa i pieczeń wieprzową za pomocą wcześniej namoczonego sznurka kuchennego, aby zrobić jedną dużą pieczeń. Pozostawić w temperaturze pokojowej na około 30 minut.

Krok 2

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita. Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni lub w holenderskim piekarniku na średnim ogniu.

Krok 3

Przyprawiamy pieczeń wołowo-wieprzową solą i pieprzem do smaku.

Krok 4

Przypnij dużą pieczeń na patelni lub w holenderskim piekarniku na cztery minuty z każdej strony.

Krok 5

Przenieś pieczeń wołowo-wieprzową do stelaża w brytfannie, jeśli nie korzystasz z holenderskiego piekarnika. Możesz też wyjąć pieczoną pieczeń z holenderskiego piekarnika i odstawić na talerzu.

Krok 6

Ułóż dno holenderskiego piekarnika lub boki brytfanny z grubymi plasterkami cebuli i marchewką i selera. Umieść pieczeń wołowo-wieprzową na wierzchu warzyw w piecu holenderskim.

Krok 7

Wlać 4 szklanki wody lub bulionu do brytfanny lub holenderskiego piekarnika i doprawić płyn pożądanymi ziołami i przyprawami.

Krok 8

Umieść patelnię lub holenderski piekarnik w piekarniku i gotuj pieczeń wołowo-wieprzową przez 2 do 2 1/2 godziny.

Grill

Krok 1

Połącz pieczeń wołowo-wieprzową z namoczonym sznurkiem kuchennym i pozostaw w temperaturze pokojowej przez około 30 minut.

Krok 2

Ustaw grill na ogrzewanie pośrednie. Rozgrzej grill gazowy do wysokiego poziomu, a następnie opuść wszystkie palniki na niski poziom. Umieść węgiel drzewny i lekki węgiel na grillu węglowym na jednej stronie lub wokół obwodu grilla.

Krok 3

Umieść miskę ociekową na środku dolnej kratki rusztu z grillem gazowym lub w miejscu, w którym węgiel drzewny nie ma węgla. Wlać 4 szklanki wody lub bulionu do miski ociekowej i doprawić płyn wybranymi ziołami.

Krok 4

Przypraw pieczeń 2 łyżkami oliwy z oliwek i posolcie i pieprz do smaku.

Krok 5

Rzuć pieczeń wołowinę bezpośrednio nad płomieniem przez około cztery minuty z każdej strony, a następnie ułóż pieczeń bezpośrednio na tacy octu. Zamknij pokrywkę grilla i gotuj pieczeń przez 2 do 2 1/2 godziny.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Skillet lub holenderski piekarnik
• Oliwa z oliwek
• Sznurek kuchenny, wstępnie nasączony
• Sól i pieprz
• Miska pieczenia z podstawką
• Talerz
• Cebula plastry
• Pałeczki marchewkowe lub selerowe
• Woda lub bulion
• Zioła i przyprawy
• Taca ociekowa

Wskazówki

• Sprawdź temperaturę wewnętrzną wołowiny i wieprzowiny, aby zapewnić bezpieczne jedzenie; termometr do mięsa powinien rejestrować co najmniej 140 stopni Fahrenheita.Po wyjęciu mięsa ze źródła ciepła temperatura wzrośnie o około 5 stopni. Pozwól, aby pieczeń wołowo-wieprzowa odpoczywała przez 10 do 15 minut przed cięciem.