Jak lody wpływają na odczyt glukozy?

Chociaż niektórzy ludzie uważają, że musisz zrezygnować ze wszystkich słodkich przysmaków, jeśli masz cukrzycę, niekoniecznie tak jest. Wybór odpowiedniego pokarmu i właściwe zaplanowanie spożycia węglowodanów przez cały dzień może sprawić, że okaże się to możliwe. Podczas gdy lody zawierają węglowodany i mogą nieco podwyższyć poziom cukru we krwi, niekoniecznie spowoduje to wzrost poziomu cukru we krwi.

Wideo dnia

Zawartość węglowodanów

Zawartość węglowodanów w lodach jest różna. Jedna porcja 1/2 szklanki serwowanej czekolady lub ta sama ilość beztłuszczowych, bezcukrowych lodów w smaku innym niż czekolada ma około 19 gramów węglowodanów. Z drugiej strony, lody waniliowe premium mogą mieć nawet 24 gramy, a inne aromaty premium, takie jak te zawierające kawałki słodyczy lub innych słodyczy, mogą być nawet wyższe w węglowodanach. Jedna porcja węglowodanów dla diabetyków to 15 gramów, a diabetycy mogą zwykle jeść od trzech do pięciu porcji na posiłek lub jedną do dwóch porcji na przekąskę i nadal utrzymywać względnie stabilny poziom cukru we krwi. Oznacza to, że porcja lodów o 1/2 szklanki może zająć połowę porcji węglowodanów posiłku i może zawierać więcej niż ilość węglowodanów dozwolona w przekąsce.

Indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny pomaga przewidzieć, jak dużo określonej żywności może zwiększyć poziom cukru we krwi po jej zjedzeniu. Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym o wartości 55 lub mniejszej nie powodują znacznego wzrostu poziomu cukru we krwi, podczas gdy u osób z wynikiem powyżej 76 może nastąpić duży wzrost. Zwykłe pół-waniliowe, pół-czekoladowe lody mają GI około 57, a niskotłuszczowe marszczenie malin ma GI 79. Jednak niektóre niskotłuszczowe lody mają GI tak niskie jak 24, a najlepsze czekoladowe lody ma GI około 37.

Obciążenie glikemiczne

Indeks glikemiczny nie uwzględnia typowej wielkości porcji. Z tego powodu ładunek glikemiczny może być lepszym sposobem oszacowania potencjalnego wpływu żywności na poziom cukru we krwi. Każdy wynik poniżej 10 jest uważany za niski. Większość lodów, nawet malinowy z wysoką wartością GI, wciąż zalicza się do niskiej kategorii, z wynikiem od 1 do 9. Oznacza to, że jeśli utrzymasz wielkość porcji do 50 gramów lodów, nie powinna negatywnie wpłynąć na poziom cukru we krwi. Byłoby to nieco mniej niż 1/3 filiżanki miękkiego podania, około 1/4 filiżanki lodów premium lub nieco ponad 1/3 szklanki beztłuszczowych lodów.

Minimalizacja skutków

Lody z aspartamem, sorbitolem lub mannitolem mają mniejsze prawdopodobieństwo podwyższenia poziomu cukru we krwi niż te słodzone innymi rodzajami substancji słodzących. Wybierz lody bez dodatków, takie jak kawałki cukierków, ciasteczka lub zawijasy smakowe.Poszukaj lodów o niższej zawartości węglowodanów i zjedz tylko małą porcję wraz z posiłkiem o niskim indeksie glikemicznym lub zawierającym niewiele węglowodanów, ponieważ zmniejszy to ogólny efekt posiłku lub przekąski na poziom cukru we krwi. Na przykład możesz wypełnić swoją miskę głównie owocem o niskiej GI, takim jak truskawki lub pokrojone brzoskwinie, i uzupełnić ją niewielką porcją lodów waniliowych.