Wysokowapniowe, niskofosforowe pokarmy

Wapń i fosfor to dwa główne minerały niezbędne dla zdrowia człowieka. Działają razem i są szczególnie ważne dla budowania kości. Główne źródła wapnia obejmują produkty mleczne, niektóre warzywa, orzechy i nasiona oraz wzbogaconą żywność. Fosfor jest szeroko rozpowszechniony w zaopatrzeniu w żywność i szczególnie bogaty w żywność, taką jak produkty mleczne, mięso, orzechy, nasiona, ziarna, fasola i wiele przekąsek. Niewiele pokarmów jest bogatych w wapń, ale ma niską zawartość fosforu. Przykłady takich produktów spożywczych obejmują niektóre owoce i warzywa, a także niektóre produkty sojowe.

Wideo dnia

Soki owocowe i owocowe

Owoce mają niską zawartość fosforu, zazwyczaj i następujące opcje oferują mniej niż 4 procent zalecanej wartości dziennej (DV). Sok pomarańczowy wzbogacony w wapń i witaminę D jest doskonałym źródłem wapnia, ponieważ jest wysoce wchłanialny. One 8 oz. szkło dostarcza około 300 mg wapnia lub 30 procent DV. Rabarbar jest bogaty w wapń. Jedna szklanka zamrożonego, niegotowanego rabarbaru dostarcza 266 mg wapnia i 16,4 mg fosforu. Jedna szklanka pokrojonego w kostkę, surowego rabarbaru dostarcza 86mg wapnia i 17,1mg fosforu. Porcja 2/3 kubka z duszonymi figami (z suszonych) dostarcza około 80 mg wapnia lub prawie 10 procent zawartości DV. Szklanka 1/2 szklanki porcji suszonych fig, niegotowanych, jest jeszcze wyższa w wapniu, oferując 120 mg lub 12 procent zawartości DV.

Warzywa

Ciemnozielone, liściaste warzywa są szczególnie bogate w wapń, ale zapewniają mniej niż 50 mg fosforu - lub około 5 procent DV. Jedna szklanka gotowanych, pokrojonych warzyw w collard ma aż 357 mg wapnia lub więcej niż 35 procent zawartości DV. Jedna szklanka gotowanego szpinaku musztardowego - znanego również jako podskórne - dostarcza 284 mg wapnia lub więcej niż 25 procent zawartości DV. Gotowane jarmuż, z zamrożonego - 1 szklanka posiekanego - dostarcza około 180 mg wapnia, podczas gdy 1 filiżanka rzepy, posiekana i gotowana, oferuje około 200 mg wapnia lub 20 procent zawartości DV. 1/2-cup porcja posiekanego lub liść szpinak, gotowane (z zamrożonych) zapewnia około 145 mg wapnia lub prawie 15 procent DV.

Inne produkty

Niektóre produkty sojowe są bogate w wapń, ale praktycznie nie zawierają fosforu. Marka Worthington Farms z kurczakiem bezmięsnym - jeden plaster lub 55g - uważana jest za dobre źródło pokarmu wapnia, co daje 150 mg lub 15 procent zawartości DV i nie zawiera fosforu. Trzy plasterki tej samej marki plastry z indyka (o nazwie "turkee") dostarczają 141 mg wapnia i nie zawierają fosforu.

Zazwyczaj produkty mleczne są bogate w wapń i fosfor, ale lody zapewniają średnio więcej wapnia niż fosforu. Kubek z 1/2 szklanki porcji lekkich lodów waniliowych, bez dodatku cukru, oferuje 100 mg wapnia - 10 procent zawartości DV - ale tylko 50 mg fosforu lub mniej niż 5 procent zawartości DV.Lekkie waniliowe i truskawkowe lody (z cukrem) dostarczają nieco więcej każdego składnika odżywczego, 122 mg wapnia lub 12 procent zawartości DV, co czyni go dobrym źródłem pożywienia wapnia i około 80 mg fosforu lub 8 procent zawartości DV, co jest złym źródłem pożywienia dla tego składnika odżywczego. Lody czekoladowe mają wyższą zawartość fosforu.