ŻYwność o wysokiej zawartości siarkowodoru

Siarkowodór jest substancją toksyczną wytwarzaną głównie podczas procesów przemysłowych. Oddychanie gazowym siarkowodorem może powodować duszność, a nawet śmierć. Małe ilości siarkowodoru są również wytwarzane przez bakterie w twoim jelitach po trawieniu niektórych pokarmów. Niski poziom ekspozycji może osłabić apetyt i wywołać bóle głowy w miarę upływu czasu. Ekspozycja z strawionego pokarmu prawdopodobnie nie wystarcza, aby spowodować poważne skutki uboczne, ale może przyczynić się do nieprzyjemnych zapachów, gdy przechodzisz gaz.

Wideo dnia

Bezpieczne poziomy

Według Światowej Organizacji Zdrowia kilka artykułów spożywczych i napojów może zawierać siarczki. Siarkowodór jest szybko wchłaniany z przewodu pokarmowego, a większość z nich jest przetwarzana przez wątrobę i wydalana przez nerki lub płuca. Ilości obecne w większości pokarmów są uważane za zbyt niskie, aby wywoływać znaczące skutki. Dla porównania doustna dawka 250 miligramów na kilogram masy ciała nie powodowała szkód u szczurów po czternastu pełnych tygodniach ekspozycji.

Mięso w opakowaniu

Gotowana wołowina zawiera około 0,6 mg siarkowodoru na funt, a gotowana jagnięcina ma wartość zbliżoną do 0,9 miligrama na funt. Niektóre aminokwasy zawierają siarkę, więc stężenie siarkowodoru jest wyższe w mięsie pakowanym beztlenowo. Hermetyczne opakowanie zapobiega przedostawaniu się tego związku do powietrza podczas przechowywania. Cysteina i metionina to dwa aminokwasy, które zawierają siarkę i przyczyniają się do poziomów siarkowodoru. Białka zwierzęce zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, więc wszelkie pakowane produkty mięsne będą miały małe ilości siarkowodoru.

Nabiał i produkcja

Podgrzewane produkty mleczne, takie jak mleko odtłuszczone, mogą zawierać około 3 miligramów siarkowodoru na galon. Krem ma nieco ponad dwukrotnie większą ilość, głównie dlatego, że siarczek dimetylu czasami dodaje się podczas przetwarzania śmietany. Ten związek siarki można również dodać do galaretki, napoju gazowanego i słodyczy w ramach procesu produkcyjnego. Siarczek dimetylu można przekształcić w siarkowodór w wyniku rozkładu żywności lub podczas jej trawienia.

Zwykłe spożycie

Woda do picia może również zawierać śladowe ilości siarkowodoru, ale więcej niż 0. 2 miligramy na galon tworzy wykrywalny smak i zapachy. Jeśli twoja woda pitna ma gdziekolwiek w pobliżu niebezpieczny poziom siarkowodoru, prawdopodobnie nie będziesz chciał go wypić z powodu zapachu. W Wielkiej Brytanii średnie spożycie siarkowodoru z żywności i wody szacuje się na 1,7 miligrama dziennie. Jeśli martwisz się tą substancją, unikaj przetworzonej żywności i ogranicz spożycie mięsa. Prawdopodobnie twoje ciało będzie w stanie poradzić sobie z normalnymi ilościami już obecnymi w diecie.