Działanie hormonów wzrostu w pokarmie

Naturalne hormony wzrostu są niezbędne dla młodych zwierząt i ludzi dla zdrowego wzrostu i rozwoju. Jednak kontrowersje dotyczą sztucznych hormonów wzrostu, które są zatwierdzone do stosowania w celu zwiększenia tempa wzrostu bydła, drobiu i innych zwierząt. Hormony te są również wykorzystywane do zwiększenia produkcji mleka i mogą znaleźć drogę do naszej żywności na wiele sposobów. Podczas gdy hormony wzrostu zwiększają zyski dla przemysłu spożywczego, potrzebne są dalsze badania kliniczne, aby określić, jak bezpieczne i zdrowe są.

Wideo dnia

Rodzaje hormonów

Hormony występują w większości produktów zwierzęcych, w tym wołowiny i drobiu. Są one wstrzykiwane bezpośrednio zwierzętom lub dodawane do karmy w celu zwiększenia ilości produkowanych jaj, produktów mlecznych i mięsa. Te syntetyczne hormony obejmują rekombinowany bydlęcy hormon wzrostu, rbGH, który jest również nazywany bydlęcą somatotropiną, BST. Hormon ten służy do promowania produkcji mleka u krów. Hormony steroidowe - estrogen, progesteron i testosteron - są również podawane bydłu i innym zwierzętom w celu pobudzenia wzrostu i rozwoju.

Hormony wzrostu w mleku

Według danych Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków ilość hormonów filtrujących produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak mleko i nabiał, jest bezpieczna do spożycia przez ludzi. Jednak niektórzy badacze twierdzą, że mleko pochodzące od krów leczonych rekombinowanymi bydlęcymi hormonami wzrostu zawiera dużo wyższe poziomy hormonów. (3) Jednak Food and Drug Administration doszła do wniosku, że bydlęce hormony wzrostu podawane krowom oparte są na naturalnych hormonach występujących u bydła. Hormony wzrostu są białkami naturalnymi wytwarzanymi w przysadce mózgowej zarówno u zwierząt, jak iu ludzi. (2) FDA zatwierdziła stosowanie tych hormonów wzrostu w 1993 r. Po ich ocenie, że mleko od leczonych krów jest bezpieczne i zdrowe. (2)

Insulinopodobny czynnik wzrostu

Hormon insulinopodobnego czynnika wzrostu 1 lub IGF-1 występuje również naturalnie zarówno u zwierząt, jak iu ludzi. Odmianom syntetycznym można również nadać bydło w celu zwiększenia produkcji mleka, wzrostu kości i produkcji mięsa. (3) Ponieważ ten hormon wzrostu występuje u ludzi, zakładano, że można go bezpiecznie pozyskać ze źródeł żywności, takich jak mięso i produkty mleczne. (3) Jednak ponieważ IGF-1 stymuluje podział komórek, może być powiązany ze wzrostem niektórych typów nowotworów. (3) FDA informuje, że mleko od leczonych krów i mleka z nietraktowanych, oba zawierają taką samą ilość IGF-1. (3)

Ryzyko choroby

Badanie opublikowane w Journal of Clinical Oncology w 1999 roku wykazało, że spożywanie pokarmów z naturalnym lub syntetycznym insulinopodobnym czynnikiem wzrostu-1, IGF-1, może być związane ze zwiększeniem raki, w tym rak prostaty, piersi i okrężnicy.(1) Pokarmy zawierające ten hormon, takie jak mięso, tłuszcze i oleje, podnoszą poziom IGF-1 we krwi i mogą zwiększać ryzyko wielu chorób, w tym cukrzycy. (1 wszystko pod abstraktem) Jednak dalsze badania kliniczne są potrzebne, aby określić związek między syntetycznymi hormonami wzrostu w żywności i ryzykiem choroby. (1) Kolejna recenzja opublikowana w 2009 r. W "Hipotezy medyczne" doniosła, że ​​picie mleka od leczonych krów w czasie ciąży może mieć wpływ na zdrowie niemowlęcia w jego dojrzałych latach. (4)