Różne sposoby pieczenia grochu

Gotowany groszek ma niską ilość kalorii, tłuszczu i dobrego źródła błonnika, witaminy C i witaminy A. Zawierają one również wapń i żelazo. Kluczem do jasnego, świeżego grochu degustacyjnego jest minimalne gotowanie. Niezależnie od tego, czy jest to blanszowanie, gotowanie na parze, czy też pieczenie, istnieje wiele sposobów na gotowanie grochu, w wyniku którego potrawy wykorzystują korzyści zdrowotne warzyw i są dalekie od słodkich i mdłych - gotować groszek na tyle długo, aby podgrzać je i dodać do danie gotowane z innymi składnikami.

Wideo dnia

Gotowane na parze

Gotowany na parze groch pomaga zachować składniki odżywcze, smak i żywy zielony kolor. Wymieszaj równe części białego wina i wody z parującą cieczą i dodaj gałązkę świeżego rozmarynu lub kilka liści bazylii, aby uzyskać subtelny smak. Możesz dodać zamrożony groszek prosto z torby do kosza na parze lub użyć świeżego groszku. Groszek jest wykonywany, gdy są tylko delikatne i nadal są jasnozielone. Doprawić solą morską i posiekanymi świeżymi ziołami w razie potrzeby przed podaniem.

Stir-Fried

Po dodaniu grochu do smażenia, poczekaj, aż inne składniki zostaną prawie ugotowane, zanim je zmiesziesz. Proste smażenie ryżu doprawionego soją o niskiej zawartości sodu sos pozwala błyszczeć smakowi grochu. Dla szybkiego smażenia na ruszcie, wrzuć ugotowany makaron ryżowy lub makaron z włosami anioła na patelnię z oliwą z oliwek, smażoną cukinią, posiekanymi pomidorami i groszkiem, a dopraw do smaku sok z cytryny i świeże zioła. Smażone krewetki i groch tworzą szybki dodatek do makaronu lub ciepłej sałatki.

Zupy i gulasze

Dodaj groch w ciągu ostatnich 5 minut gotowania zup i gulaszy, aby zapobiec ich papkowatości. Użyj świeżego lub mrożonego groszku w tradycyjnym gulaszu wołowym lub gulaszu wegetariańskim wykonanym z fasoli i warzyw mieszanych. Groszek dodaje koloru i tekstury do gulaszu kurczaka w południowo-zachodnim stylu oraz do niskotłuszczowego chili z indyka. Użyj grochu w obciążonej warzywami zupie minestrone lub puree w mikserze lub robocie kuchennym z smażonymi porami, świeżą miętą i bulionem z kurczaka na kremową zupę.

Puree

Puree z groszku zapewniają aromatyczny sos dla owoców morza i tworzą wizualnie atrakcyjną prezentację na talerzu obiadowym. Groszek parowy, aż będą delikatne i dodać do blendera lub robota kuchennego z niewielką ilością płynu i przypraw. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek, podczas gdy groszek wiruje, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Smak z miętą, czosnkiem i parmezanem. Brytyjska kucharka Nigella Lawson poleca puree z grochu z zielonym tajskim curry i kolendrą na purée inspirowane kulturą azjatycką. Podawać z przypieczonymi przegrzebkami, łososiem lub grillowanymi krewetkami.