Różnice między naleśnikami a naleśnikami szwedzkimi

Naleśniki można znaleźć na całym świecie. Są wykonane z różnych proporcji mąki, wody, mleka, jaj, cukru i masła. Dwa znane style naleśników to szwedzki naleśnik i francuska krepa. Chociaż często uważa się, że są w dużej mierze takie same, mają one charakterystyczne cechy w składnikach oraz w metodach gotowania i podawania.

Wideo dnia

Robienie szwedzkich naleśników

Szwedzkie naleśniki znane są ze swojego bogactwa. Te naleśniki są lżejsze, bardziej puszyste i bardziej powietrzne niż inne formy naleśników o wysokiej zawartości jaj i masła oraz niskiej zawartości mąki. Według Marka Bittmana, pisarza żywności z New York Timesa, te proporcje służą stworzeniu smaczniejszego i bardziej pobłażliwego naleśnika. Jego przepis na szwedzkie naleśniki wymaga trzech jaj, ćwiartkowego kubka cukru, jednej szklanki mleka i trzech czwartych szklanki mąki. Jest to dużo tłuszczu i cukru oraz ma niską zawartość wypełniacza. Ciasto naleśnikowe ze szwedzkiego naleśnika jest grubsze i wlewa się je do piekarnika, a następnie poddaje je częściowemu ugotowaniu.

Z kolei Crepes

Crepes są cieńsze, gęstsze i o wiele mniej słodkie. Przepis Bittmana na krepę wymaga całej filiżanki mąki, tylko 1 łyżeczka. cukru i dwa jajka. Wyróżniającym elementem gotowania naleśników jest to, że gdy ciasto zostanie wylane na patelnię, popłynie ona po powierzchni garnka i zwykle rozprzestrzenia się równomiernie, jeśli ciasto jest wykonane we właściwych proporcjach.

Porcja szwedzkich naleśników

Ponieważ szwedzkie naleśniki są szczególnie słodkie, zwykle podaje się je z borówką brusznicą, innymi przetworami owocowymi lub nawet jogurtem. Można je podawać nawet po posypaniu cukrem cukierniczym. Tradycyjnie szwedzkie naleśniki są podawane jako strona żółtej zupy grochowej.

Serwowane naleśniki

Ponieważ naleśniki nie są zwykle słodkie, mogą być podawane z dowolną ilością nadzień, zarówno słodkich, jak i pikantnych. Chociaż szwedzkie naleśniki wymagają większej ilości jaj, ze względu na wysoką zawartość cukru smak nie jest skoncentrowany na jajach. Jednak naleśniki mają mocny smak jajeczny, a inspirację można znaleźć w przepisach omletowych. Niektóre popularne nadzienia to szynka i ser, szpinak i grzyby, a do słodkiej wersji, banan i czekolada.