Głębokie smażenie skrzydeł vs. grillowanie

Chrupiące, soczyste skrzydełka z kurczaka są ulubioną grą lub grą. Skrzydełka z kurczaka mogą być pieczone, smażone w głębokim tłuszczu lub grillowane. Sposób, w jaki je przygotowujesz, zależy od smaku, który chcesz osiągnąć, od tekstury skóry, którą chcesz i od ilości tłuszczu, jaką chcesz wprowadzić do posiłku.

Wideo dnia

Odżywianie

Skrzydełka z kurczaka są aromatyczne i delikatne, ale nie są zdrową przekąską. Jedna 3-uncjowa porcja gotowych skrzydełek z kurczaka lub około trzech skrzydeł zawiera prawie 15 gramów tłuszczu, 136 miligramów cholesterolu i 559 miligramów sodu. Chociaż skrzydełka z kurczaka są dobrym źródłem niacyny, fosforu i selenu, jeśli oglądasz spożycie tłuszczu lub sodu, możesz zamiast tego lepiej zaopatrzyć się w składniki odżywcze z piersi kurczaka bez kości.

Frytowanie

Istnieje wiele wariacji na cieście używanym do smażenia skrzydełek z kurczaka. Zanurz skrzydełka w jajku, a następnie w mące zmieszanej z przyprawami lub zamień mąkę ziemniaczaną na lżejszą, mniej tłustą powłokę. Następnie smażyć skrzydła w oleju o temperaturze 375 stopni Fahrenheita przez pięć minut lub do momentu, aż skrzydła będą chrupiące i ugotowane. Niektórzy kucharze wolą smażyć skrzydełka dwa razy. Po raz pierwszy smażą je przez trzy minuty, a następnie usuwają, aby osuszyć i ostudzić. Następnie, tuż przed podaniem, smażyć skrzydełka przez dodatkowe dwie do trzech minut, aby powłoka była chrupiąca.

Grillowanie

Skrzydła nadają się dobrze do grillowania, ponieważ mają dobry stosunek tłuszczu do mięsa, według Stephena Raichlena, autora "How to Grill". Aby grillować skrzydła, podgrzej grill do średniego lub wysokiego lub około 400 stopni Fahrenheita. Dodaj skrzydełka i grilluj je przez trzy minuty z każdej strony, lub dopóki nie zostaną ugotowane i lekko chrupiące na zewnątrz. Następnie wrzuć je do swojego ulubionego sosu tuż przed podaniem.

Propozycje dotyczące serwowania

Bez względu na to, jak są przygotowane, skrzydełka z kurczaka są tradycyjnie podawane z dipami. Wybierz tradycyjne ranczo lub niebieski ser lub urozmaicenie selekcji, dodając słodki sos chili lub sos na bazie cytrusów. Następnie połącz skrzydła z chrupiącą marchewką i selera lub innymi warzywami. Chrupiąca konsystencja surowych warzyw uzupełnia delikatną, soczystą konsystencję kurczaka. Dostarcz serwetki i przybory ze skrzydłami, szczególnie jeśli są one podawane w funkcji biznesowej lub innym wydarzeniu, w którym goście są ubrani.