Celulozy Fibre w żywności

Celuloza to grube, mocne włókno, które nadaje warzywom i owocom integralność strukturalną. Jest to jeden rodzaj błonnika pokarmowego, który można spożywać, ale nie trawi się. Wiele owoców i warzyw jest bogatym źródłem celulozy. Co ciekawe, celuloza w postaci miazgi drzewnej jest czasami dodawana do przetworzonej żywności w celu zwiększenia zawartości włókien, jak podaje serwis informacyjny The Street.

Wideo dnia

Przegląd celulozy

Celuloza i inne rodzaje włókien są składnikami roślin, których organizm ludzki nie może rozpaść się i wchłonąć. Po zjedzeniu celuloza przechodzi przez przewód pokarmowy stosunkowo nietknięty. Jest nierozpuszczalny, co oznacza, że ​​nie rozpuszcza się w wodzie.

Korzyści

Celuloza zachęca do przemieszczania się pokarmu przez jelita, co pomaga zapobiegać zaparciom i nieprawidłowościom. Istnieją również dowody sugerujące korelację między dietą wysokoprzeteloidową a niskim ryzykiem raka okrężnicy. Dokładny mechanizm tej korzyści nie jest w pełni zrozumiały. Celuloza jest także reklamowana jako odgrywająca rolę w utracie wagi poprzez zwiększenie uczucia sytości i jest opisywana w dostępnych w handlu suplementach. Jednak badanie opublikowane w czasopiśmie medycznym "Otyłość" wykazało, że suplement odchudzający zawierający celulozę nie ma wpływu na apetyt.

Srodki żywieniowe

Wszystkie pokarmy roślinne, takie jak owoce, warzywa, ziarna, fasola, orzechy i nasiona zawierają celulozę. Całe pożywienie, ze skórą i nienaruszonymi nasionami, ma więcej celulozy niż żywność, która je usuwa. Podczas gdy soki zawierają rodzaje błonnika pokarmowego, nie zawierają żadnej celulozy.

Zalecane spożycie

Kobiety w wieku 50 lat i młodsze powinny otrzymywać dziennie 25 g błonnika, podczas gdy mężczyźni w tym samym wieku wymagają 38 g, zgodnie z kliniką Mayo. Kobiety w wieku 51 lat i starsze potrzebują nieco mniej - 21 g dziennie - podczas gdy mężczyźni w wieku 51 lat i starsi powinni otrzymywać 30 g dziennie. Nie ma konkretnych zaleceń dotyczących celulozy, ale powinna ona być zawarta w całkowitym spożyciu błonnika.

Używanie w przetworzonej żywności

Celuloza, którą dostajesz w przetworzonej żywności reklamowanej jako wysokogatunkowa może pochodzić z nieoczekiwanego źródła. Strona internetowa ulicy podaje, że pulpa drzewna jest zwykle dodawana do przetworzonej żywności jako wypełniacz. Żywność zawierająca celulozę w tej postaci to syrop, mieszanki naleśników, mrożone gofry, batony i kanapki oraz mrożone posiłki śniadaniowe.