Czy mogę gotować Romaine Hearts w skillet?

Chociaż większość ludzi uważa sałatę za coś do jedzenia na surowo zamiast gotowanego, można gotować obfite rodzaje sałaty. Romaine hearts mają ciasno upakowane delikatne liście i szerokie łodygi, dzięki czemu są idealne do gotowania. Szybkie gotowanie na patelni wydobywa część ich naturalnej słodyczy i tworzy ciekawe danie.

Wideo dnia

Przygotowanie

Ugotuj tylko najbardziej serdeczną część głowy romaine i pozostaw ją w stanie nienaruszonym, aby nie stała się lepka. Przygotuj każde serce z romaine, płucząc je pod zimną wodą i ściągnij wszelkie zwiędłe liście wokół krawędzi. Pokrój ją na pół wzdłuż, pozostawiając nienaruszone dno, aby każda połówka pozostała razem. Ta metoda przygotowania wystawia najgłębszą część głowy sałaty na ciepło, aby gotować się szybko.

Przyprawa

Użyj prostych przypraw na romaine, aby wydobyć słodki smak delikatnych liści w sercu. Rozetrzyj połowę każdego serca oliwą z oliwek i posyp je solą i pieprzem. Jeśli chcesz, aby twoje romaine hearts były częścią sałatki w stylu cezara, wciśnij rozdrobniony ser parmezanowy na odciętą stronę każdego serca.

Gotowanie

Rozgrzej swoje patelnie na średnim ogniu i rozłóż na patelni łyżkę masła lub oliwy z oliwek około minuty przed dodaniem serca z romaine. Umieść każde serce na patelni, obetnij w dół i gotuj, aż zacznie brązowieć, co powinno zająć od jednej do dwóch minut z każdej strony. Jeśli chcesz, aby sałata była bardziej miękka, dodaj na patelnię pół filiżanki bulionu warzywnego, przykryj i gotuj przez 15 minut, w zależności od tego, jak bardzo chcesz romaine.

Pomysły na serwowanie

Możesz podawać ugotowane romaine serca na kilka sposobów. Jeśli ugotowałeś je bardzo miękko, podawaj im imbirowy sos w miejscu bok choy jako dodatek towarzyszący rybom. Jeśli ugotowałeś je szybko, posmaruj je odrobiną octu i podawaj jako sałatkę na przystawkę. Według Altona Browna, szefa kuchni w Food Network, sugeruje mrożenie octu i golenie widelcem, aby stworzyć ocet z lodu, który posypie się gotowaną romaine na gorącą i zimną sałatkę. Można również podawać je z grzankami, ogolonym parmezanem i dressingiem cezara.