Ekstrakt z bananów

Ekstrakt z bananów jest powszechnie dostępny w Stanach Zjednoczonych w postaci płynnej; sproszkowana odmiana jest dostępna za granicą. Użyj go, aby poprawić smak babeczek bananowych lub chleba bananowego lub dodać słodki, łagodny smak do sosów deserowych lub koktajli owocowych.

Wideo dnia

Podstawy wyciągu bananowego

Tradycyjny wyciąg z banana to płyn pochodzący z puree z żółtego banana. Istnieje również wersja ekstraktu z banana w proszku. Oba mają silny zapach i smak banana. Są wolne od cholesterolu i cukru i dodają niewiele kalorii z powodu niewielkich ilości wymaganych do nadania smaku w większości receptur. Przy przechowywaniu w chłodnych temperaturach w szczelnie zamkniętych pojemnikach, ekstrakty mogą mieć maksymalnie dwa lata trwałości.

Ekstrakt z płynnego ekstraktu z bananów

Ekstrakt z płynnego banana jest zwykle wytwarzany z aromatycznych składników wyekstrahowanych z samego banana. Chiquita, jeden z największych na świecie producentów bananów, łączy smaki z puree bananowego z wodą i alkoholem etylowym, aby uzyskać płynny ekstrakt. Glikol propylenowy dodaje się w celu stabilizacji produktu. Większość innych marek jest wytwarzanych z tych samych składników.

Składniki ekstraktu z proszku bananowego

Mniej popularna forma ekstraktu z banana pochodzi z odwodnionej skórki banana i owoców lub liofilizowanych owoców. Nie jest to powszechnie dostępne w sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych, ale można je zamówić w sklepach specjalistycznych online. Sproszkowany ekstrakt stosowany jest w przemyśle spożywczym w wypiekach i lodach. Sproszkowany ekstrakt jest czasami stosowany również w kosmetycznych mydłach.

Ekstrakt z bananów

Ciekły ekstrakt jest wykorzystywany przede wszystkim do przygotowywania posiłków zarówno przez kucharzy domowych, jak i przemysł spożywczy. Ekstrakt z banana jest bardzo skoncentrowany, więc większość domowych receptur wymaga tylko niewielkich ilości, od jednej kropli do 1/2 łyżeczki. Domowe ekstrakty bananowe związane z żywnością obejmują wypieki, sosy i lody. Płyn jest również stosowany do zapewnienia aromatu w domowych płynach i mydłach.