Czy występują niepożądane efekty surowej czekolady?

Podstawowym składnikiem czekolady jest kakao, które rośnie w południowoamerykańskim lesie deszczowym. Większość komercyjnych czekolady przechodzi proces prażenia. Surowa czekolada nie została upieczona, więc konsumenci surowej czekolady jedzą surowe kakao z kilkoma dodatkowymi składnikami, aby utrzymać je razem. Chociaż surowa czekolada ma wysoką zawartość witaminy C, a także minerałów, takich jak magnez i żelazo, wiadomo, że ma ona niekorzystny wpływ na zdrowie.

Wideo dnia

Zmysł kofeiny

Fasola kakaowa, podobnie jak ziarenka kawy, zawiera kofeinę. W surowej czekoladzie zawartość kofeiny jest wyższa niż w przetworzonej, palonej czekoladzie. Kofeina podnosi poziom lęku u wielu konsumentów i przyspiesza akcję serca. Zapewnia krótkie impulsy energetyczne, którym często towarzyszy znaczny spadek poziomu energii. Osoby spożywające surową czekoladę przed snem mogą mieć problemy ze snem. Ponadto kofeina jest substancją uzależniającą. Konsumenci, którzy przyzwyczajają się do spożywania kofeiny przez czekoladę, mogą potrzebować odpowiednio większych ilości, aby uniknąć senności odstawienia kofeiny.

Składniki niehigieniczne

Według autorskiej holistycznej samopomocy Cynthii Perkins, czekolada często zawiera śladowe ilości fekaliów owadów i gryzoni. Agencja ds. Żywności i Leków w Stanach Zjednoczonych dopuszcza do 16 fragmentów owadów i jednego włosa gryzoni na baton czekoladowy. Pozwala również na 10 miligramów odchodów gryzoni w każdym funta ziaren kakaowca i 75 fragmentów owadów na każde trzy łyżki proszku czekoladowego. Handlowy proces prażenia czekolady eliminuje większość chorób i pasożytów, które mogą rozprzestrzeniać się przez te śladowe ilości nieszkodliwej materii organicznej, ale konsumenci surowej czekolady są bardziej podatni na niepożądane skutki.

Toksyczność dla psów

Obecność stymulanta o nazwie teobromina powoduje, że czekolada jest toksyczna dla psów, wynika z internetowego magazynu Dog Owner's Digest. Teobromina występuje naturalnie w ziarnie kakaowym i wpływa na centralny układ nerwowy psa. Pies, który spożywa zbyt dużo czekolady, będzie wykazywał objawy, takie jak wymioty, nadmierne oddawanie moczu lub nadpobudliwość. Poważniejsze objawy mogą obejmować nieregularne bicie serca, drgawki i śmierć. Zawartość kakao jest bardziej skoncentrowana w surowej czekoladzie niż w czekoladzie mlecznej, więc kilka gramów surowej czekolady byłoby bardziej niebezpieczne dla psa niż równoważna ilość czekolady mlecznej.

Efekty halucynogenne

Niezwykle wysokie dawki surowego kakao mogą wywoływać efekty halucynogenne podobne do LSD, według dietetyka i autora Frederica Patenaude. Chociaż przeciętny człowiek musiałby spożywać około 40 ziaren gorzkiej kakao, aby poczuć ten efekt, nie jest to wyjątkowa kwota.Według Kalifornijskiej Akademii Sztuki i Nauki, która była gospodarzem wystawy poświęconej czekoladzie w 2005 roku, wystarczy 30 do 50 ziaren kakaowca, aby wyprodukować siedem batoników mlecznej czekolady lub dwa batony ciemnej czekolady.