Sushi z ryżowym octem i zapaleniem żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka odnosi się do różnych stanów, które powodują zapalenie żołądka. Podczas gdy niektóre przypadki zapalenia błony śluzowej żołądka mogą wskazywać na bardziej poważne schorzenia - takie jak rak żołądka - inne mogą powodować łagodne objawy bólu lub dyskomfortu żołądkowego. Ponieważ ocet ryżowy zawiera wysoki poziom kwasowości, może mieć pogarszający wpływ na objawy zapalenia. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, trzymaj się małych porcji świeżego, surowego sushi przyprawionego sosem sojowym lub innymi substytutami octu.

Wideo dnia

Definicja

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest zwykle diagnozowane jako jeden z dwóch podstawowych typów: przewlekły i ostry. W przeciwieństwie do chronicznej odmiany, ostre zapalenie błony śluzowej żołądka pojawia się nagle i bez większego ostrzeżenia. Wraz z wrzodami żołądka i rakiem, zapalenie żołądka może być spowodowane wieloma czynnikami, w tym urazem, infekcją bakteryjną, stresem, chorobą refluksu żółciowego, infekcjami pasożytniczymi, chorobą Leśniowskiego-Crohna, wirusem HIV i nadmiernym spożyciem alkoholu lub bólu. Podczas gdy termin "zapalenie żołądka" można wykorzystać do opisania grupy stanów, każdy konkretny stan ma jedną wspólną cechę: stan zapalny wyściółki żołądka.

Sushi i zapalenie błony śluzowej żołądka

Ponieważ większość pacjentów z nieżytem żołądka zaleca spożywanie mniejszych porcji podczas posiłków, sushi wydaje się idealnym wyborem. W przeciwieństwie do dużych posiłków, mniejsze posiłki, takie jak sushi, wymagają mniejszej ilości kwasu żołądkowego, aby mogły być w pełni strawione. Niestety, niektóre rolki sushi mogą być bardziej problematyczne niż inne. Na przykład bułki, które używają przypraw, takich jak wasabi lub pikantny majonez, mogą pogorszyć objawy stanu zapalnego, podczas gdy smażone w głębokim tłuszczu lub bułki z tempura mogą prowadzić do rozstroju żołądka lub niestrawności. Dodane przyprawy, takie jak sos chili, mogą również podrażniać błonę śluzową żołądka. Aby ograniczyć negatywny wpływ swojej potrawy, wybierz bułkę zawierającą świeże owoce morza i warzywa bez pikantnych przypraw.

Ocet ryżowy

Według strony internetowej Instytutu Vinegar wszystkie produkty zawierające ocet sprzedawane w Stanach Zjednoczonych są wymagane przez FDA, aby uzyskać kwasowość na poziomie 4 procent lub więcej. Oznacza to, że większość rodzajów octu ryżowego stosowanych do przyprawiania sushi zawiera stosunkowo wysoki poziom kwasu octowego w porównaniu do innych rodzajów przypraw. Podczas gdy biały ocet destylowany ma zazwyczaj kwasowość od 4 do 7 procent, wino, ryż i ocet jabłkowy mogą mieć 5% lub więcej procent kwasowości. Oznacza to, że większość produktów octowych jest niedostępna dla pacjentów pragnących radzić sobie z objawami zapalenia błony śluzowej żołądka.

Problemy z bezpieczeństwem

Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej unikać jedzenia, które spowoduje, że Twój żołądek będzie wytwarzał nadmiar kwasu żołądkowego. Według Narkotyków. com, obejmuje papryki, chili, kofeinę, herbatę, colę, pomidory, miętę, cytrusy, cebulę, czosnek, cynamon i goździki.Ze względu na wysoką zawartość kwasu octowego należy unikać octu na korzyść sosu sojowego lub innych przypraw, które mają mniejszy wpływ na zapalenie żołądka. Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, porozmawiaj ze swoim lekarzem o swoim stanie, aby spróbować dokładnie określić przyczyny zapalenia błony śluzowej żołądka.