Wartość odżywcza Oxtails

Oxtail to popularna nazwa dla krowiego ogona. Jest używany w różnych kuchniach, w tym tradycyjnych recepturach jamajskich i chińskich. Oxtail jest najczęściej podawany jako część gulaszu lub zupy, ponieważ tłuszcz, chrząstka i szpik kostny dodają mu smaku. Mięso staje się bardzo delikatne, gdy jest poddawane mokremu gotowaniu przez długi czas.

Wideo dnia

Kalorie

100-gramowa porcja oxtail zawiera 262 kalorii. Spośród tych kalorii 130 z nich pochodzi z tłuszczu. Ponieważ oxtail jest najczęściej podawany jako część większej potrawy i najczęściej duszony, liczba kalorii spożywanych w naczyniu ogonowym zależy w znacznym stopniu od innych użytych składników. Zwykłe składniki to cebula, czosnek, fasola i warzywa zimowe. Stado zwierząt lub warzyw jest również często używane do przygotowywania potraw z gulaszem lub zup.

Tłuszcz i cholesterol

W 100-gramowej porcji oxtailu jest 14. 34 gramy tłuszczu ogółem. Z tego 5,5 gramów to tłuszcze nasycone, a średnia 2 000 kalorii nie powinna zawierać więcej niż 22 gramy dziennie. Jedna porcja oxtail nie zawiera tłuszczów trans. Również jedna porcja oxtail zawiera 141 miligramów cholesterolu. W oparciu o dietę 2 000 kalorii nie należy spożywać więcej niż 300 miligramów dziennie. Ponieważ ogonek często jest duszony lub gotowany w zupie, ilość dodanego tłuszczu będzie się różnić.

Sód, węglowodany i białko

Jedna porcja oxtailu zawiera również 233 miligramów sodu i żadnych węglowodanów. W 100-gramowej porcji oxtailu jest 30. 93 gramów białka. Ta ilość sprawia, że ​​oxtail jest bardzo dobrym źródłem białka, ponieważ jest to prawie dwie trzecie dziennego zapotrzebowania na białko w diecie o 2 000 kalorii. Białko jest ważnym elementem rozwoju mięśni i wzrostu ciała, a także jest dobrym źródłem energii.

Inne składniki odżywcze

Oxtail zawiera śladowe ilości wapnia, przy 10 miligramach wapnia obecnego w 100 gramach ogonku. Jednak oxtail jest bardzo dobrym źródłem żelaza, ponieważ zawiera 3,6 miligrama żelaza na porcję. Ta ilość wynosi 20% dziennego zapotrzebowania na dietę o 2 000 kalorii. Zwiększenie zawartości składników odżywczych w ogonku można osiągnąć poprzez włączenie szerokiej gamy warzyw z gotowanym ogonkiem. Wybór asortymentu warzyw do użycia w gulaszu lub zupie ogonowej pomoże zwiększyć ogólną zawartość odżywczą twojego naczynia Oxtail.