ŻYwienie jajek gotowanych vs. smażone jajka

Jeśli kochasz jajka, niekoniecznie musisz je podawać, aby przestrzegać zdrowej diety. Badanie opublikowane w "British Journal of Nutrition" w listopadzie 2006 roku wykazało, że zdrowi ludzie mogą jeść jajka prawie codziennie, nie zwiększając ryzyka choroby serca. Jednak jajka na twardo są lepszą opcją niż jajka sadzone, ponieważ są nieco niższe w tłuszczu, w tym tłuszczów nasyconych, które mogą potencjalnie zwiększyć poziom cholesterolu.

Wideo dnia

Makroskładniki

Każde duże jajko na twardo dostarcza 78 kalorii, 6. 3 gramy białka, 0. 6 gramów węglowodanów i 5. 3 gramy tłuszczu, w tym 1. 6 gramów tłuszczów nasyconych. Smaż je, a zwiększysz kalorie do 90, a tłuszcz do 6. 8 gramów, w tym 2 gramy tłuszczów nasyconych lub 10 procent dziennej wartości tłuszczu i tłuszczów nasyconych.

Witaminy

Jedz duże jajko na twardo, a otrzymasz 15% wartości DV dla ryboflawiny, 10% zawartości witaminy B dla witaminy B12 i 11% dla witaminy DV D. Smażone jajka mają podobną zawartość witamin, chociaż ich ilość jest nieco mniejsza. Ryboflawina pomaga wytwarzać czerwone krwinki i zamieniać węglowodany w energię. Potrzebujesz witaminy B12 do funkcjonowania układu nerwowego i mózgu, a witamina D odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego i wchłanianiu wapnia.

Minerały

Jajka sadzone mają nieco wyższą zawartość minerałów niż jaja na twardo. Jednak jedynym minerałem, który zawierają w znaczących ilościach, jest fosfor, przy czym każde duże jajo smażone dostarcza 10% zawartości DV. Jajka na twardo dostarczają około 9 procent wartości DV dla tego minerału. Fosfor jest niezbędny dla silnych kości, produkujących DNA i funkcję nerek.

Uwagi

Poza zawartością tłuszczu jajka gotowane i smażone są podobne w żywieniu, z niewielkimi różnicami wynikającymi z metody gotowania i dodawania oleju do smażonego jajka. Możesz poprawić odżywianie swoich jaj, niezależnie od metody gotowania. Jeśli zdecydujesz się na prawdziwe jaja z wolnego wybiegu, zgodnie z artykułem opublikowanym w 2007 r. W "Wiadomościach o Matce Ziemi" jaja z chowu wolnowybiegowego są wyższe w beta-karotenie i witaminach A i E, a jednocześnie zapewniają mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu niż jajka tradycyjne. Podczas gdy u osób zdrowych umiarkowane spożycie jaj niekoniecznie zwiększa ryzyko choroby serca, wydaje się, że bardziej wpływa na ryzyko zgonu u osób z cukrzycą, wynika z badań opublikowanych w "American Journal of Clinical Nutrition" w kwietniu 2008.