Low-Carb Zastępczyni dla Naleśników

Węglowodany netto odnoszą się do jadalnych węglowodanów liczonych na diecie niskowęglowodanowej. Chociaż naleśniki mają tylko 11 gramów węglowodanów netto na 4-calowy porcji, mogą być trudne do dopasowania na diecie niskowęglowodanowej - szczególnie jeśli jesteś ograniczony do 20 gramów dziennie po planie Atkinsa. Ale przy odrobinie kreatywności możesz tworzyć naleśniki o niskiej zawartości węglowodanów, używając alternatywnych mąki, jaj lub twarogu.

Wideo dnia

Stosowanie mieszanki o niskiej zawartości węglowodanów

Podobnie jak w przypadku mieszanki do pieczenia w przypadku zwykłych naleśników i gofrów, można stworzyć wersję o niskiej zawartości węglowodanów z otrębami pszennymi, mąką sojową, białkiem serwatkowym, mielonym siemię lniane i gluten. Zmieszany z jajami, proszkiem do pieczenia, pół na pół i solą, ta nisko węglowodanowa mieszanka do pieczenia tworzy naleśniki z 3 gramami węglowodanów netto. Węglowodany netto oblicza się, odejmując włókno od sumy węglowodanów, lub 5 gram sumy węglowodanów minus 2 gramy włókna, co odpowiada 3 gramom węglowodanów netto.

Możesz również znaleźć gotowy zestaw do naleśników o niskiej zawartości węglowodanów. Podobnie jak w przypadku mieszanki domowej o niskiej zawartości węglowodanów, marka handlowa zawiera mąki niskowęglowodanowe, takie jak gluten pszenny. Stosując tę ​​mieszankę niskowęglowodanową z olejem, jajkami i wodą tworzy się jedną porcję równą trzem naleśnikom, które zawierają 7 gramów węglowodanów netto.

Naleśniki o niskiej ścieralności z dodatkiem mąki alternatywnej

Mąka pszenna nie jest jedyną opcją przy robieniu naleśników; istnieje wiele opcji niskowęglowodanowych. Mąka kokosowa z 3 gramami węglowodanów na 2 łyżki stanowi dobry wybór. Podczas gdy receptury są różne, możesz przygotować 4-gramowy placek typu net-carb, mieszając mąkę z jajami, mlekiem migdałowym, masłem, ekstraktem waniliowym i substytutem cukru. Dodaj cynamon lub gałkę muszkatołową, aby zmienić smak. Mąka kokosowa ma więcej płynów niż mąka pszenna, więc użyjesz mniej w swoim przepisie. Rozpocznij od 1/4 do 1/3 kubka mąki kokosowej zamiast 1 szklanki mąki pszennej i dopasuj do swojego gustu.

Jeśli nie jesteś fanem orzecha kokosowego, spróbuj mąki migdałowej, która oferuje alternatywę o niskiej zawartości węglowodanów, z 2 gramami węglowodanów netto na 2 łyżki. W przeciwieństwie do mąki z orzecha kokosowego, nie ma zalecanego stosunku ilości mąki migdałowej do zastąpienia mąki pszennej, więc być może trzeba zagrać według przepisu lub użyć już ustalonego. Mąka migdałowa tworzy gęstszy naleśnik, więc dodaj dodatkową porcję jajecznej lub selzerskiej wody, aby były bardziej puszyste.

Naleśniki z serem

Jeśli chodzi o naleśnik bez mąki, spróbuj użyć twarożku jako bazy. Zmieszane z jajkami i sproszkowanym babką płesznikową, naleśniki z serem mają 3 gramy węglowodanów netto na ciasto.

Naleśniki trochę bliżej tego, do czego przywykliście, można dodać, dodając odrobinę mąki lub mieszanki naleśników - około 1/3 kubka - do przepisu naleśnika z serem, aby nadać mu konsystencję i smak. Użyj mąki pełnoziarnistej, aby podnieść włókno i obniżyć zawartość węglowodanów.

Naleśniki z białek

Naleśniki z białkami są smaczne, łatwe do ułożenia i mogą działać dla nowicjuszy przy jedzeniu o niskiej zawartości węglowodanów.Te przepisy zazwyczaj używają mąki owsianej zamiast mąki pszennej i obejmują jaja lub białko jaja i białko w proszku. Liczba węglowodanów zmienia się w zależności od receptury, ale zwykle jest wyższa niż receptury niskowęglowodanowe, a nawet 12 gramów węglowodanów netto na naleśnik. Zachowaj je jak najmniej węglowodanów, odlewając mąkę owsianą i używając proszku białkowego jako głównego suchego składnika.

Wykaszarki o niskiej zawartości węgla

Przy 13 gramach węglowodanów netto na łyżkę, syrop klonowy nie będzie pasował do większości planów o niskiej zawartości węglowodanów. Jeśli lubisz słodkie naleśniki, dodaj maliny lub truskawki do ciasta. Pół filiżanki malin dodaje 3 gramy węglowodanów netto, podczas gdy ta sama porcja pokrojonych truskawek dodaje 5 gramów węglowodanów netto.

Jeszcze lepiej, idź na pikantne ciastka. Pokruszony bekon lub plasterki szynki miesza się z pancake'em, tworząc smaczne ciasto. Lub do żywienia z tartym cukinią lub letnią dynią lub pokrojonymi w plasterki grzybami lub pomidorami. Roll z plastrami piersi kurczaka i jeść jak burrito. Zmocz je, dodając sos o niskiej zawartości węglowodanów.

Ci, którzy wolą tradycyjne polewa dla naleśników o niskiej zawartości węglowodanów, mogą używać bezcukrowych syropów, które mają od zera do 1 grama netto węglowodanów na łyżkę stołową.